Куди їхати у серпні

На кого залишити улюбленця

Як зміцнити імунітет

Модні джинси

Тести

Найдорожче

5 рецептів перших страв зі щавлем – від українського класичного борщу до французького супу

Використовуйте тільки молоде листя щавлю. Інакше суп або борщ будуть кислі
Фото: instagram.com/laboratory_of_love_for_life/
Фото: instagram.com/laboratory_of_love_for_life/

Щавель – це те, на що багато хто з нетерпінням чекають навесні. Звісно, щоби приготувати красивий та ароматний борщ або суп. Ми розповідали про користь щавлю для здоров'я, тепер запишемо рецепти перших страв із ним. У цій добірці їх п'ять і на різні смаки. А в нашому календарі травневих свят знайдете варіанти для найоригінальніших подарунків цього місяця.

Зелений борщ із кропивою і щавлем

Зелений борщ зі щавелем
Зелений борщ зі щавелем / Фото: Depositphotos

Інгредієнти

  • 400 г м'яса;
  • три картоплини;
  • 100 г рису;
  • три яйця;
  • по 0,5 пучка щавлю і молодої кропиви;
  • чотири варених курячих яйця або 8-10 перепелиних;
  • сіль, мелений перець;
  • 2 л води;
  • сметана.

Спосіб приготування

  1. М'ясо помити і залити холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну і варити до майже повної готовності.
  2. Картоплю почистити і нарізати кубиками. Додати в бульйон разом із промитим рисом. Приправити сіллю і перцем.
  3. За 10 хвилин до кінця приготування додати промиту і нашатковану зелень.
  4. Дістати з бульйону м'ясо, розрізати його на шматочки і повернути в бульйон. Знову довести до кипіння і зняти з вогню.
  5. Подавати зелений борщ разом зі сметаною і половинками варених яєць.

Рецепт зеленого борщу класичного

Зелений борщ
Зелений борщ / Фото: Depositphotos

Інгредієнти

  • 2 л води або бульйону;
  • одна цибулина;
  • дві морквини;
  • п'ять картоплин;
  • корінь і зелень петрушки;
  • по 300 г щавлю, шпинату і зеленої цибулі;
  • одна столова ложка рису;
  • сіль і спеції за смаком.

Спосіб приготування

  1. У бульйон або киплячу воду кладемо дрібно нарізані (якщо борщ пісний – пасеровані на олії) ріпчасту цибулю, моркву і корінь петрушки, додаємо рис, а за 15 хвилин опускаємо в каструлю очищену та нарізану кубиками картоплю.
  2. Щойно картопля звариться – кидаємо в борщ нарізані щавель, шпинат і наприкінці – зелену цибулю.
  3. За три хвилини до готовності солимо, кидаємо зелень і спеції за смаком.
  4. При подачі на стіл в кожну тарілку кладемо по половинці звареного круто яйця, заправляємо сметаною і присипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Читайте також:

Зелений борщ: рецепт із вареним яйцем

Зелений борщ зі щавлем і яйцем
Зелений борщ зі щавлем і яйцем / Фото: Depositphotos

Інгредієнти

  • 2 л яловичого бульйону і м'ясо з нього;
  • 300 г свіжого щавлю;
  • дві моркви середнього розміру;
  • одна велика цибулина;
  • 2 ст. л. олії;
  • дві великі картоплини;
  • сіль, перець за смаком;
  • свіжа зелень;
  • варені яйця – 1 шт. на кожну порцію супу.

Спосіб приготування

  1. Варене м'ясо нарізати невеликими шматочками.
  2. Щавель добре помити і крупно нарубати.
  3. Моркву і цибулю нарізати невеликими кубиками.
  4. Пасерувати цибулю і моркву в невеликій кількості олії (близько п'яти хвилин), додати щавель і готувати все разом ще три хвилини.
  5. Влити гарячий бульйон і довести до кипіння.
  6. Тим часом нарізати картоплю невеликими кубиками і відправити її в суп, додати спеції.
  7. За п'ять хвилин до готовності додати м'ясо.
  8. Гарячий суп розлити по тарілках, додати рубану зелень і нарізані варені яйця.

Французький щавлевий суп

Фото: instagram.com/iljanashurygina/

Інгредієнти

  • 400 г щавлю;
  • 1,5 л води;
  • 400 г черствого білого хліба;
  • 375 мл молока;
  • 250 мл крем-фреш;
  • 30 г вершкового масла;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.

Рецепт приготування

  1. Дрібно посікти промитий щавель.
  2. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати щавель і томити, помішуючи, на повільному вогні 10 хвилин.
  3. Хліб нарізати дрібними кубиками. Окремо закип'ятити воду і залити нею щавель, додати хліб, посолити за смаком. Знову довести рідину до кипіння, зменшити вогонь і варити, періодично помішуючи, 30 хвилин.
  4. Змішати молоко і крем-фреш, влити в суп, ретельно перемішати, поперчити за смаком, ще раз довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Подавати борщ зелений гарячим.

Зелений борщ зі щавлем з куркою

/ Фото: Depositphotos

Інгредієнти

  • 400-500 г курячих стегон;
  • 2 л води;
  • три картоплини;
  • дві цибулини;
  • одна морква;
  • 200-250 г щавлю;
  • один лавровий листок;
  • 3-5 шт. чорного перцю горошком;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. борошна;
  • один пучок зелені цибулі, петрушки і шпинату (за смаком і бажанням);
  • варені яйця – за кількістю порцій;
  • олія – для смаження;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування

  1. Поставте варитися бульйон, поклавши в холодну воду курку, лаврове листя, перець горошком, можна додати коріння за смаком (наприклад, селеру або петрушку).
  2. Коли бульйон буде готовий, дістаньте м'ясо, зніміть його з кісток, а бульйон процідити.
  3. Поверніть усе в каструлю, додайте нарізану кубиками картоплю і зваріть до готовності, не даючи сильно кипіти бульйону, щоб він не став мутним.
  4. Тим часом зробіть обсмажте цибулю і моркву на олії. Коли овочі на сковороді стануть м'якими, додайте борошно, добре перемішавши, щоб не було грудочок. Сметану розведіть у половині склянки води, влийте її в зажарку і добре перемішайте. Викладіть її в каструлю з картоплею, готуйте при слабкому кипінні.
  5. Подрібніть промиту і обсушену зелень і додайте її в каструлю. Щойно щавель змінить колір, зніміть каструлю з вогню. При подачі покладіть у кожну тарілку по нарізаному вареному яйцю і ложці сметани.

Тут знайдете сім оригінальних рецептів зі щавлем.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Їсти ягоди щодня
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як бюджетно оновити гардероб
Хакнути
Сольник зірки
DOROFEEVA
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
1 - 7 серпня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Чи зможеш відрізнити дизайнерський одяг від речей з ринку?
Спробувати
Де купатися
Топ пляжів недалеко від Києва
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти