Куда поехать в отпуск

Как правильно худеть

Если обгорели на солнце

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

5 рецептов первых блюд со щавелем – от украинского классического борща до французского супа

Используйте только молодые листья щавеля. Иначе суп или борщ будут кислить
Фото: instagram.com/laboratory_of_love_for_life/
Фото: instagram.com/laboratory_of_love_for_life/

Щавель – это то, чего многие с нетерпением ждут весной. Конечно же, чтобы приготовить красивый и ароматный борщ или суп. Мы рассказывали о пользе щавеля для здоровья, теперь запишем рецепты первых блюд с ним. В этой подборке их пять и на разные вкусы. А в нашем календаре майских праздников найдете варианты для самых оригинальных подарков в этом месяце.

Зеленый борщ с крапивой и щавелем

Зеленый борщ со щавелем
Зеленый борщ со щавелем / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г мяса;
  • три картофелины;
  • 100 г риса;
  • три яйца;
  • по 0,5 пучка щавеля и молодой крапивы;
  • 4 вареных куриных яйца или 8-10 перепелиных;
  • соль, молотый перец;
  • 2 л воды;
  • сметана.

Способ приготовления

  1. Мясо помыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить до почти полной готовности.
  2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон вместе с промытым рисом. Приправить солью и перцем.
  3. За 10 минут до конца приготовления добавить промытую и нашинкованную зелень.
  4. Достать из бульона мясо, разрезать его на кусочки и вернуть в бульон. Снова довести до кипения и снять с огня.
  5. Подавать зеленый борщ вместе со сметаной и половинками вареных яиц.

Рецепт зеленого борща классического

Зеленый борщ из щавеля
Зеленый борщ из щавеля / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 л воды или бульона;
  • одна луковица;
  • две морковки;
  • пять картофелин;
  • корень и зелень петрушки;
  • по 300 г щавеля, шпината и зеленого лука;
  • 1 ст. л. риса;
  • соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

  1. В бульон или кипящую воду кладем мелко нарезанные (если борщ постный – пассерованные на растительном масле) репчатый лук, морковь и корень петрушки, добавляем рис, а через 15 минут опускаем в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель.
  2. Как только картошка сварится – бросаем в борщ нашинкованные щавель, шпинат и в самом конце – зеленый лук.
  3. За три минуты до готовности солим, бросаем зелень и специи по вкусу.
  4. При подаче на стол в каждую тарелку кладем по половинке сваренного вкрутую яйца, заправляем сметаной и присыпаем мелко нарубленной зеленью.

Читайте также:

Зеленый борщ: рецепт с вареным яйцом

Зеленый борщ со щавелем и яйцом
Зеленый борщ со щавелем и яйцом / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 л говяжьего бульона и мясо из него;
  • 300 г свежего щавеля;
  • две моркови среднего размера;
  • одна большая луковица;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • две крупные картофелины;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень;
  • вареные яйца – 1 шт. на каждую порцию супа.

Способ приготовления

  1. Вареное мясо нарезать небольшими кусочками.
  2. Щавель хорошо помыть и крупно нарубить.
  3. Морковь и лук нарезать небольшими кубиками.
  4. Пассеровать лук и морковь в небольшом количестве растительного масла (около пяти минут), добавить щавель и готовить все вместе еще три минуты.
  5. Влить горячий бульон и довести до кипения.
  6. Тем временем нарезать картофель небольшими кубиками и отправить его в суп, добавить специи.
  7. За пять минут до готовности добавить мясо.
  8. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить рубленую зелень и нарезанные вареные яйца.

Французский щавелевый суп

Фото: instagram.com/iljanashurygina/

Ингредиенты

  • 400 г щавеля;
  • 1,5 л воды;
  • 400 г черствого белого хлеба;
  • 375 мл молока;
  • 250 мл крем-фреш;
  • 30 г сливочного масла;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец.

Рецепт приготовления

  1. Мелко порубить промытый щавель.
  2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить щавель и томить, помешивая, на медленном огне 10 минут.
  3. Хлеб нарезать мелкими кубиками. Отдельно вскипятить воду и залить ею щавель, добавить хлеб, посолить по вкусу. Снова довести жидкость до кипения, убавить огонь и варить, периодически помешивая, 30 минут.
  4. Смешать молоко и крем-фреш, влить в суп, тщательно перемешать, поперчить по вкусу, еще раз довести до кипения и сразу же снять с огня. Подавать щавелевый суп горячим.

Зеленый борщ со щавелем с курицей

Зеленый борщ с курицей
Зеленый борщ с курицей / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

  • 400-500 г куриных бедер;
  • 2 л воды;
  • три картофелины;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • 200-250 г щавеля;
  • один лавровый лист;
  • 3-5 шт. черного перца горошком;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. муки;
  • один пучок зелени лука, петрушки и шпината (по вкусу и желанию);
  • вареные яйца – по количеству порций;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Поставьте вариться бульон, положив в холодную воду курицу, лавровый лист, перец горошком, можно добавить коренья по вкусу (например, сельдерей или петрушку).
  2. Когда бульон будет готов, достаньте мясо, снимите его с костей, а бульон процедите.
  3. Верните все в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель и сварите до готовности, не давая сильно кипеть бульону, чтобы он не помутнел.
  4. Тем временем обжарьте лук и морковь на растительном масле. Когда овощи на сковороде станут мягкими, добавьте муку, хорошо перемешав, чтобы не было комочков. Сметану разведите в половине стакана воды, влейте ее в зажарку и хорошо перемешайте. Выложите ее в кастрюлю с картофелем, готовьте при слабом кипении.
  5. Измельчите промытую и обсушенную зелень и добавьте ее в кастрюлю. Как только щавель поменяет цвет, снимите кастрюлю с огня. При подаче положите в каждую тарелку по нарезанному вареному яйцу и ложке сметаны.

Здесь найдете семь оригинальных рецептов со щавелем.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Чаще проявлять эмоции
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как быстро охладить кофе
Хакнуть
Сольник звезды
MONATIK
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
25 - 31 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Угадаешь звезду по модному образу?
Попробовать
Куда пойти
Атмосферные террасы Киева для летних вечеров
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять