Як приготувати кабачкову ікру – 3 простих рецепти

Кабачкова ікра на зиму

Кабачків зараз багато і, крім несподівано оригінальних страв з ними, можна приготувати ікру. Це прекрасна закуска, її можна намазувати на хліб, використовувати як доповнення до пасти, м'ясних і рибних страв. Нижче – кілька рецептів ікри, один з них – рецепт у мультиварці.

Ікра кабачкова з помідорами і морквою

Реклама

Фото: depositphotos.com

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Складові

• кабачки – 4 шт.
• часник – 2 зубчики
• морква – 2 шт.
• помідори – 3 шт.
• олія соняшникова – 3 ст. л.
• сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Кабачки очистіть від шкірки. Великі кабачки потрібно також звільнити від насіння. Поріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. У глибоку сковороду налийте 1 столову ложку соняшникової олії, викладіть кабачки і моркву, додайте півсклянки води. Поставте на середній вогонь і закрийте кришкою.
2. Помідори дрібно поріжте. Коли кабачки стануть м'якими, додайте дві ложки соняшникової олії, помідори. Посоліть за смаком і добре перемішайте. Тушкуйте ще трохи, відкривши кришку. Наприкінці додайте дрібно порізаний часник.
3. Подавати можна, прикрасивши посіченою зеленню.

Читайте також:

Як зберегти свіжість зелені – 5 лайфхаків

Кабачкова ікра, як у магазині, з морквою і томатною пастою

Складові

• кабачки – 1,5 кг
• морква – 500 г
• цибуля – 250 г
• томатна паста – 100 г
• сіль і перець – за смаком
• цукор – за смаком
• лаврове листя
• духмяний перець
• олія

Спосіб приготування:

1. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці. Кабачки очищаємо від шкірки і кісточок (якщо молодий, то можна тільки зрізати плодоніжки). Натираємо на крупній тертці. У великій кількості олії обсмажуємо цибулю до м'якості, додаємо моркву, обсмажуємо до готовності (вогонь – трохи більше середнього).
2. Додаємо натерті кабачки, хвилин через 7-10 вогонь зменшуємо до середнього. Приблизно в середині тушкування додаємо томатну пасту, лаврове листя і перець, олію, а наприкінці – сіль. У цілому тушкувати треба 2 години. Лаврове листя виймаємо і викидаємо.
3. Теплу ікру розминаємо, прогріваємо до кипіння і негайно розкладаємо в простерилізовані сухі банки, наливши під вінця трохи олії. Укутуємо в теплу ковдру і залишаємо до повного охолодження.

Кабачкова ікра в мультиварці

Складові

• кабачки – 400 г
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• томатна паста – 1 ст. л.
• цукор – 0,5 ч. л.
• олія – 2 ст. л.
• духмяний перець – за смаком
• червоний мелений перець – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю і моркву довільно порізати невеликими шматочками. Увімкнути мультиварку, вибрати режим "Випічка", 20 хвилин, налити олію, насипати моркву, а потім цибулю. Готувати, іноді помішуючи овочі. Тим часом підготувати інші овочі. Болгарський перець нашаткувати кубиками. Кабачки також порізати кубиками.
2. Після сигналу мультиварки, додати в каструлю кабачки, болгарський перець і перемішати.
3. Вибрати режим "Випічка", 20 хвилин. Після сигналу додати в мультиварку томатну пасту, спеції, цукор, посолити і перемішати. Увімкнути режим "Тушкування", 60 хвилин. Готову ікру перекласти в миску і подрібнити овочі блендером.
4. Остудити кабачкову ікру і подавати зі свіжим хлібом або гарніром на свій вибір: картопля, рис, каші.

З відео дізнаєтесь, як швидко замаринувати огірки і рецепт салату з ними.

Тут зібрано 8 оригінальних варіянтів для того, щоби приготувати шпинат.