I love Ukraine

Все о Джонсоне

Книги на лето

Секс vs слезы

Бассейны в Киеве

Неделя моды

Бискотти и кантуччи: почему их путают и в чем все-таки разница?

Бискотти – это, скорее, засушенный бисквит, а кантуччи выпекают с орехами (рецепты прилагаются)

Печенье бискотти и кантуччи – самые известные в мире итальянские десерты. После тирамису и пирога кростаты, которыми очень гордятся в Италии. Всем известно, что это печенье, по форме – вытянутое, закругленное, не больше 10 сантиметров, по структуре – сладкие сухари, будем честны. Но бискотти и кантуччи полярно разные, они придуманы в разные периоды истории Италии, отличаются по составу, а вот едят их одинаково. Разберемся с этой выпечкой и узнаем, как ее можно приготовить в домашних условиях.

  • А если вы еще не разобрались с подарками для любимых, в нашем весеннем календаре есть очень много идей, которые смогут удивить каждого.

Самый древний сухарь – сладкий бискотти

Реклама

Почему самый древний? Есть версия, что "прародителей" бискотти брали с собой в долгие походы древнеримские легионеры. Засушенный сладкий хлеб практически не портился и надолго насыщал. Собственно, эти "сухари" и положили начало кантуччи.

Из чего выпекают бискотти сейчас?

Из муки, сахара и яиц. Состав, как и у бисквита. Только выпекают это печенье дважды. Вернее, вначале выпекают из теста рулет, потом этот рулет режется на печенья классической продолговатой формы и снова в духовку – там они высушиваются до состояния сухаря.

Реклама

Читайте также:

Не самый древний сухарь, но с орехами. Кантуччи

Фото: instagram.com/savelyevaelena/
Фото: instagram.com/savelyevaelena/

Реклама

Об этом десерте заговорили в 19 веке. Автор рецепта – Антонио Маттей, кондитер из Тосканы. За основу был взят бискотти, но в тесто Антонио добавил сливочное масло и цельный миндаль. Когда Маттей открыл свою кондитерскую, над ней возвышалась вывеска: Антонио Маттей – производитель кантуччи, бискотти и другой выпечки. Поэтому среди неитальянцев и началась путаница. То есть они начали думать, что бискотти и кантуччи – одно и тоже.

Как правильно есть бискотти и кантуччи?

Из-за своей текстуры (крайне сухой) грызть это печенье не очень удобно. Поэтому итальянцы его не грызут, а размачивают. Это может быть эспрессо или бокал мускатного вина. Это вино десертное, поэтому бискотти и кантуччи, в основном, выступают и в роли дижестива.

Кантуччи

Фото: instagram.com/chudo__cake/

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 110 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Мука – 290 г
  • Разрыхлитель – 5 г
  • Орехи, клюква – 150 г


Способ приготовления⠀

  1. Смешать яйца с сахаром и маслом комнатной температуры, добавить муку с разрыхлителем, замесить достаточно липкое тесто.
  2. Быстро вмешать орехи, клюкву и убрать прямо в миске в холодильник на 30 минут.
  3. Сформировать тоненькие жгуты (удобнее влажными руками), выложить на пергамент на расстоянии (они увеличатся в размере), поставить в холодильник на 30 минут.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить противень с печеньем запекаться на 25 минут.
  5. Горячими нарезать печенье и еще раз поставить запекаться до золотистой корочки.

Бискотти

Фото: instagram.com/lisatutmanoglesby/

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 400 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка

Способ приготовления

  1. Смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять горкой. Сделать небольшое углубление.
  2. В отдельной миске взбить сахар с яйцами в густую однородную массу.
  3. Влить яичную массу в углубление и замесить эластичное тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам.
  4. Смачивая руки водой, разделить тесто на три части и раскатать продолговатые батоны шириной примерно 3 см.
  5. Выложить на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга, поставить в духовку при 180 градусах на 20 минут.
  6. Дать батонам остыть и нарезать косыми ломтиками толщиной около 2 см.
  7. Выложить на противень и отправить в духовку при 180 градусах, еще на 10 минут.

Здесь узнаете, как готовят и с чем едят в Италии фокаччу, гриссини и чиабатту.

Читайте также:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять