Рецепт легкого хумусу з цвітною капустою від Юлії Висоцької

Хумус – популярна на Близькому Сході холодна закуска з нуту з кунжутної пастою, яку традиційно їдять з пітою.

Юлія Висоцька радить приготувати хумус за незвичним рецептом з додаванням корисного інгредієнта – цвітної капусти. Щоб зменшити калорійність закуски, вона пропонує подати до неї не традиційні коржі, а нарізані свіжі овочі.

Хумус з цвітною капустою

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Хумус з цвітною капустою

Час приготування:

• 40 хвилин

Калорійність:

• 386 ккал на порцію

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 500 г
• Консервований нут – 80 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кедрові горіхи – 30 г
• Лимони – 1/2 шт.
• Часник – 8 зубчиків
• Кінза – 2 гілочки
• Оливкова олія – 8 ст. л.
• Паста тахіні – 4 ч. л.
• Сіль морська – 1/4 ч. л.

Читайте також:

Як зварити пряний суп з нуту з часником і кінзою

Овочі до хумусу:

• Морква – 2 шт.
• Стебло селери – 1 шт.
• Перець солодкий жовтий – 1/2 шт.
• Перець солодкий червоний – 1/2 шт.
• Огірок – 1/2 шт.

Дивіться відео, як зробити корисний соус для салату:

Спосіб приготування:

1. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Весь часник почистити, два зубчики дрібно порізати.
2. Розігріти в сковороді 3 ст. ложки оливкової олії, додати нарізані цибулю і часник, посолити і обсмажити до золотистого кольору.
3. Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття, викласти до цибулі з часником, посолити і обсмажити до готовності, потім додати 2 ст. ложки оливкової олії, нут без рідини і все перемішати.
4. Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді і пересипати в холодну миску.
5. У тій же сковороді розігріти 3 ст. ложки оливкової олії, обсмажити залишилися зубчики часнику і перекласти в окремий посуд. З половинки лимона вичавити сік.
6. Обсмажену цвітну капусту з овочами викласти в чашу блендера, додати 80 мл рідини з-під консервованого нуту, лимонний сік, пасту тахіні і збивати близько 5 хвилин до отримання однорідної, гладкої консистенції.
7. Готовий хумус перекласти в салатницю, прикрасити кедровими горіхами, обсмаженим часником і листям кінзи.

Як підготувати овочі для хумус

Моркву почистити, у солодкого перцю видалити серцевину з насінням, нарізати всі овочі невеликими брусочками і подавати разом з хумусом.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати паштет з нуту в блендері . Сьогодні.Lifestyle також розповідали, як зробити хумус з авокадо .