Як зварити пряний суп з нуту з часником і кінзою

Горох нут – популярний інгредієнт східної кухні . Він містить клітковину і має низьку калорійність при високих поживних властивостях. Це хороше джерело вітамінів групи В, заліза, міді, магнію, цинку і фосфору.

Читайте також:

Як приготувати фалафель в духовці: пісний рецепт

З нуту роблять хумус, додають його в салати і плов. Ми радимо зробити з турецького гороху зігріваючий суп-пюре з пікантною заправкою.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Пряний суп з нуту з часником і кінзою

Суп-пюре з гороха нут

Час приготування:

• більше 3-х годин

Калорійність:

• 131 ккал на 100 г

Складові:

• 2 склянки сухого нуту (турецького гороху)
• 2 л овочевого бульйону
• Великий пучок кінзи
• 1 маленька головка часнику
• 2 гострих перчика чилі
• По 2 ч.л. насіння зіри і коріандру
• 2 ч. л. запашного перцю горошком
• Сік і цедра 1 лайма
• 2 ст. л. топленого масла
• 100 г жирної сметани
• 100 г натурального йогурту
• Сіль, чорний перець

Дивіться відео, як зварити морквяний суп з імбиром:

Спосіб приготування:

1. Залити горох великою кількістю холодної води на 10-12 годин. Потім воду злити, залити горох бульйоном, довести до кипіння, варити до м'якості, 1-1,5 години.
2. Готовий нут злегка остудити, дві склянки бульйону відлити у великій сотейник, поставити на слабкий вогонь.
3. Перелити бульйон разом з нутом в блендер, додати подрібнені стебла кінзи і частина листя, збити до однорідності.
4. Часник подрібнити. Чилі очистити від насіння, один стручок для подачі нарізати тонкими півкільцями, другий подрібнити.
5. Розігріти сковороду, насипати в неї зіру, коріандр і запашний перець, обсмажувати, струшуючи, на середньому вогні 3-4 хвилини.
6. Додати масло, подрібнений чилі і часник, готувати 3 хвилини.
7. Перекласти вміст сковорідки в стоїть на вогні сотейник з бульйоном, готувати 20 хвилин. Потім влити основну масу супу з блендера, приправити сіллю і перцем; прогріти, але не кип'ятити.

Як зробити заправку для супу

Для заправки в чистий блендер покласти подрібнене листя кінзи, сік і цедру лайма, холодну сметану і йогурт, збити до однорідності. Подати гарячий суп з холодною заправкою.

Нагадаємо, раніше ми писали, як зробити хумус з нуту . "Сьогодні" також ділилися рецептом корисного салату з нутом .