I love Ukraine

Все про Джонсона

Книги на літо

Секс vs сльози

Басейни у Києві

Тиждень моди

Сезон відкрито – 7 рецептів окрошки на будь-який смак

Цей холодний суп можна приготувати на сметані або на сироватці, з м'ясом або ковбасою

Для багатьох окрошка – це не просто сезонна страва, її часто готують на свята. У травні та наступних теплих місяців, коли на ринку багато доступних і корисних овочів, окрошка найактуальніша. Нижче знайдете 7 рецептів, які є обов'язковими до виконання.

Окрошка: рецепт на кефірі

Окрошка на кефірі
Окрошка на кефірі

Реклама

Складові:

  • Кефір – 600 г
  • Вода кип'ячена – 600 г
  • Яловичина (лопатка, грудинка) – 440 г
  • Зелена цибуля – 150 г
  • Огірок – 300 г
  • Картопля – 270 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Цукор – 20 г
  • Сіль, кріп – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Відварюємо м'ясо, яйця і картоплю.
  2. Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками, цибулю шаткуємо.
  3. Кефір змішуємо з теплою кип'яченою водою (можна взяти холодну мінеральну), додаємо сіль, цукор, ставимо в холодильник.
  4. Перед подачею кладемо в миску всі нарізані продукти, заливаємо кефіром з водою, посипаємо нарізаним кропом.
Реклама

Окрошка: рецепт на мінералці

Окрошка на мінералці
Окрошка на мінералці

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Квас або мінеральна вода – 1 л
  • Картопля – 2 шт.
  • Куряче філе відварене – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірок – 2 шт.
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Гірчиця – 50 г
  • Зелена цибуля – за смаком
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Реклама
  1. Картоплю і моркву відваріть в шкірці, остудіть, очистіть.
  2. Відварену курячу грудку, огірки, яєчні білки, картопля і морква наріжте дуже дрібними кубиками.
  3. Зелену цибулю подрібніть, жовтки розітріть з негострою гірчицею.
  4. Всі нарізані інгредієнти змішайте.
  5. У мінеральну воду додайте жовтки, перетерті з гірчицею, і ретельно розмішайте. З'єднайте всі інгредієнти. Дайте окрошці настоятися мінімум одну годину в холодильнику. Перед подачею посипте зеленню.
  6. Виходить дуже легкий, трохи газований суп. За бажання можна замінити мінералку на звичніший квас.

Окрошка: рецепт класичний на квасі

Окрошка на квасі
Окрошка на квасі

Інгредієнти:

  • Яловичина (грудинка, лопатка) – 140 г
  • Окіст – 100 г
  • Язик яловичий – 80 г
  • Хлібний квас – 720 г
  • Зелена цибуля – 2 пучки
  • Огірок – 2 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Гірчиця – 2 ч. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Кріп – 2 пучки
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Яловичину, окіст, язик, картоплю і яйця відварюємо.
  2. Картоплю і м'ясо нарізаємо кубиками або соломкою.
  3. Огірки очищаємо від шкірки, нарізаємо їх і 1 яйце кубиками.
  4. Лук і кріп дрібно шаткуємо, розтираємо з яйцем, сіллю, цукром і гірчицею.
  5. Додаємо м'ясо, картоплю, огірки, кладемо сметану, ретельно перемішуємо.
  6. Заливаємо квасом, даємо настоятися впродовж години. Кладемо в миски половинки яйця, заливаємо окрошку, додаємо кубик льоду.

Окрошка: рецепт з куркою

Окрошка з куркою
Окрошка з куркою

Інгредієнти:

  • Відварене м'ясо птиці – 150 г
  • Зелена цибуля – 3-4 стебла
  • Кефір – 1,5 склянки
  • Редис – 4-5 шт.
  • Молодий часник – 1/2 головки
  • Яйця – 3 шт.
  • Огірки – 1-2 шт.
  • Сік 1 лимона
  • Гірчиця – за смаком
  • Кінза, кріп, петрушка – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Подрібнюємо зелень, дрібно нарізаємо цибулю, редиску, часник, огірок і все ретельно перемішуємо.
  2. Тепер можемо приступити до заправки. Щоб знайти свій фірмовий рецепт окрошки, можна спробувати різні основи для супу. Наприклад: квас, кефір або квас навпіл з кефіром. Деякі господині використовують буряковий квас або воду, настояну на ревені. Ми пропонуємо почати з кефіру, а вже наступного разу обов'язково спробуйте щось інше. Розбавляємо кефір холодною кип'яченою водою або молочною сироваткою. За бажанням, для виразної кислинки, до заправки можна додати сік лимона, а для пікантності – трохи гірчиці.
  3. До начинки з овочів і трав додаємо шматочки м'яса, заливаємо суп заправкою, солимо і перчимо до смаку. Як декоративного елемента додаємо в суп половинки відварних яєць.

Окрошка: рецепт на сметані

Окрошка на сметані
Окрошка на сметані

Інгредієнти:

  • 2-3 молоді картоплини
  • 50 г шинки
  • 50 г мисливських ковбасок
  • 1 огірок
  • 3-4 редиски
  • 1 варене яйце
  • 1 ч. ложка гірчиці
  • 3-4 ст. ложки сметани
  • Кілька гілочок кропу
  • Пір'я зеленої цибулі
  • Мінеральна вода
  • Сіль
  • Чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Відваріть молоду картоплю, остудіть і наріжте кубиками.
  2. Огірок очистіть і наріжте кубиками, редис наріжте кружальцями.
  3. Змішайте в каструлі овочі, додайте нарізану шинку і мисливські ковбаски.
  4. Білок яйця наріжте, а жовток розітріть в ступці з гірчицею, дрібно нарізаним пір'ям зеленого лука і кропом.
  5. З'єднайте овочі, м'ясні інгредієнти з гірчичною заправкою в каструлі. Додайте сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте.
  6. Залийте мінеральною водою, ще раз перемішайте і подавайте до столу.

Окрошка: рецепт з ковбасою

Окрошка з ковбасою
Окрошка з ковбасою

Складові:

  • Кефір – 1 упаковка
  • Варена ковбаса – 200 г
  • Картопля – 2-3 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Свіжий огірок – 2 шт.
  • Редис – 5-7 шт.
  • Кріп – 1 пучок
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Яйця і картоплю відварити, остудити і очистити. Приготувати ковбасу.
  2. Нарізати дрібними кубиками в миску, картоплю, яйця і ковбасу.
  3. Додати кубиками нарізані огірки, редис.
  4. Додати дрібно нашатковану зелень.
  5. Добре перемішати і дати настоятися.
  6. Окрошку розкласти по мисках і залити кефіром. Посолити за смаком і подавати до столу.

Окрошка: рецепт на сироватці

Окрошка на сиворатці
Окрошка на сиворатці

Інгредієнти:

  • Сироватка – 1 л
  • Шинка – 100 г
  • Філе куряче – 150 г
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Цибуля зелена – 100 г
  • Кріп свіжий – 50 г
  • Редиска – 100 г
  • Огірки свіжі – 150 г
  • Сметана – 150 г
  • Сіль – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе помити, покласти в киплячу підсолену воду і відварити протягом 20 хвилин, а потім остудити.
  2. Курку і шинку нарізати невеликими кубиками.
  3. Редиску і огірки ретельно вимити, розрізати уздовж на 4 частини, після чого тонко нашаткувати впоперек.
  4. Яйця відварити протягом 10 хвилин, рахуючи від початку закипання рідини, опустити в холодну воду, очистити, остудити і нарізати кубиками.
  5. Зелену цибулю і кріп вимити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати.
  6. Зелень викласти в миску і посипати сіллю. Суміш злегка розім'яти.
  7. Всі підготовлені інгредієнти викласти в миску або супницю.
  8. Все перемішати, залити сироваткою і знову перемішати.
  9. Окрошка на сироватці готова. При подачі в кожну тарілку покласти сметану.

Окрошка: рецепт на воді

Окрошка на воді
Окрошка на воді

Інгредієнти:

  • 2 л води
  • 400 г ковбаси
  • 200 г сметани
  • 6 шт. картоплі
  • 5 яєць
  • 1 пучок кропу
  • 3 огірка
  • Сіль, перець
  • 1 пучок зеленої цибулі

Спосіб приготування:

  1. Відварені яйця і картоплю очистити, нарізати дрібними кубиками.
  2. Так само нарізати огірки і ковбасу.
  3. Дрібно посікти зелень.
  4. З'єднати всі підготовлені інгредієнти для окрошки, додати сметану, перемішати, посолити і поперчити, залити водою, перемішати знову.
  5. Подавати окрошку на воді охолодженою.

Тут знайдете 10 рецептів легких овочевих салатів.

Читайте також:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Всі новини Показати ще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Модно
Ідеї нейл-дизайну
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
1 /2
Більше варіантів
Цитата дня

Після чотирьох місяців війни ніхто з нас не в порядку

Цитата на segodnya.ua
Олена Зеленська Перша леді України
Читати інтерв'ю
Instagram тижня
Акаунт про супергероїв сучасності — ЗСУ
Підписатися
Дивитися фото
Зберегти у закладинки
Haute Couture
Розклад Fashion Weeks

Париж. Франція

3 – 7 липня

Париж. Франція

Маямі. США

14 – 21 липня

Маямі. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 вересня

Нью-Йорк. США

Лондон. Англія

16 – 20 вересня

Лондон. Англія

Мілан. Італія

20 – 26 вересня

Мілан. Італія
Подробиці з модних показів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти