Що приготувати на обід влітку: ТОП-5 рецептів сезонних супів

Гарячі, густі і ситні супи ідеальні для зими, в той час як легкі супи і холодні перші страви найкраще підходять для теплої пори року.

Ми поділимося рецептами смачних і корисних супів з сезонних продуктів, які можна буде приготувати на обід влітку.

Крем-суп з лисичок

Солите овощной суп, когда овощи станут мягкими

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 100 г лисичок
• 1/2 шт. ріпчастої цибулі
• 20 г рослинної олії
• 30 г вершків 18%
• 20 г молока
• 5 г соєвого соусу
• Сіль, перець – за смаком

Читайте також:

Як зварити суп-пюре з цвітної капусти з креветками

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати кубиками, обсмажувати 5 хвилин в олії.
2. Нарізати шматочками лисички, додати їх до цибулі, підсмажувати ще 10 хвилин. Залити частиною вершків так, щоб вони покрили гриби, дати закипіти.
3. Перелити в блендер і перебити, але не в абсолютно однорідну масу, а в таку, де будуть ще відчуватися шматочки грибів.
4. Вилити в кухлик, додати вершки і молоко. Їх кількість можна варіювати на ваш смак – зробити суп більш густим або більш рідким.
5. Дати закипіти, додати соєвий соус і спеції за смаком, зняти з вогню.
6. Перед подачею покласти в суп кілька шматочків окремо підсмажених грибів (будь-яких, за смаком).

Легкий овочевий суп з яйцем

Літній суп з яйцем

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 2 молоді картоплини
• 3 солодких помідора
• 100 г стручкової квасолі
• 100 г стручкового горошку
• 2 зубчики часнику
• 4 ст.л. рослинної олії
• 200 г рубаних томатів у власному соку
• 1,5 л води або будь-якого бульйону
• 1 лавровий лист
• 2 зварених круто яйця
• 4 гілочки петрушки і кропу
• Сіль, перець

Дивіться відео, як приготувати турецьку чорбу:

Спосіб приготування:

1. Молоду картоплю добре помийте. Наріжте невеликими кубиками. Помідори наріжте кубиками крупніше. Квасоля і горошок розріжте поперек навпіл. Часник дрібно порубайте.
2. Обсмажуйте картоплю в олії 4-5 хвилин. Додайте часник, консервовані та свіжі помідори, обсмажуйте все разом ще 3-4 хвилини.
3. Залийте овочі гарячим бульйоном або водою і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Додайте горошок, квасолю і варіть 15 хвилин до готовності овочів. В кінці посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і зніміть з вогню.
4. Розлийте суп по тарілках, додайте в кожну по половинці вареного яйця і рубану зелень.

Мінестроне з літніми овочами і пастою

Мінестроне з літніми овочами

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 2 картоплини
• 1 морква
• 2 стебла селери
• 1 цибулина
• Зерна з одного качана кукурудзи
• 200 г броколі
• 2-3 помідора
• 1 зелений цукіні
• 1 жовтий цукіні
• Жменя дрібної пасти
• Сіль, перець – за смаком
• Сушені італійські трави – за смаком
• 1 ст.л. оливкової олії
• Тертий пармезан – для подачі

Спосіб приготування:

1. Всі овочі нарізати дрібними кубиками.
2. Цибулю дрібно покришити, селеру нарізати тонкими часточками.
3. У каструлі з товстим дном обсмажити цибулю і моркву на оливковій олії. Потім додати селеру, цукіні і готувати ще 5 хвилин.
4. Додати помідори, тушкувати ще кілька хвилин.
5. Всипати італійські трави, сіль, перець, інші овочі і влити 1 л гарячої води. Варити 10 хвилин на слабкому вогні, за 5 хвилин до готовності додати дрібну пасту.
6. Готовий суп розлити по тарілках, присипати тертим пармезаном, капнути оливкової олії і подавати.

Сирний суп з овочами і куркою

Сирний суп з овочами та куркою

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 1 качан цвітної капусти
• 2-3 л води (залежить від величини капустини)
• 300 г філе курки або індички
• 1 цибулина
• 1 морква
• 50-100 г плавленого сиру
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Відваріть в підсоленій воді філе курки, цибулю і моркву.
2. Розділіть на суцвіття качан капусти.
3. Додайте суцвіття в бульйон за 5-10 хвилин до кінця варіння.
4. Готове філе дістаньте, розділіть на невеликі шматочки, поверніть в суп.
5. Цибулю викиньте і збийте суп блендером.
6. Додайте сир і, помішуючи, варіть 5 хвилин на повільному вогні. Вимкніть вогонь, закрийте кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин.
7. Подавайте страву до столу зі свіжою зеленню і грінками.

Зелений борщ зі шпинатом

Зелений борщ

Час приготування:

• 1 година

Складові:

• 1-1,5 л води
• 1 велика морква
• 2 цибулини
• 2 картоплини
• 1 лавровий лист
• 1 пучок шпинату
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленої цибулі
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 курячих яйця
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйця протягом 8 хвилин. Остудіть і почистіть.
2. Одну цибулину і половину великої моркви почистіть. Моркву довільно наріжте, цибулю залиште цілою.
3. Перекладіть овочі в каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист і кілька пучок солі.
4. Доведіть суп до кипіння і варіть 20 хвилин. Потім видаліть шумівкою овочі та лавровий лист.
5. Залишки моркви і цибулю наріжте невеликими кубиками. Такими ж шматочками наріжте очищену картоплю.
6. Цибулю і моркву обсмажте на олії до м'якості.
7. Зелень промийте і тонко наріжте.
8. Додайте всі овочі і зелень в каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Варіть протягом 10-15 хвилин, поки картопля не буде готова.
9. Покладіть в кожну тарілку половинку вареного яйця. Подавайте зелений борщ разом з хлібом і сметаною.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом простого холодного борщу, а також писали, як приготувати лагман з бараниною.