Главная Сегодня

Холодный французский суп вишисуаз – простой и изысканный рецепт

Этот суп-пюре родился во французском городе Виши, отсюда и его название. Основные ингредиенты – картофель, несколько видов лука, сыр и сливки. Но это не принципиально, составляющие можно менять

Суп вишисуаз
Суп вишисуаз

Супы могут быть не только сытными и горячими, с мясом, овощами или клецками, но и легкими и холодными. Особенно в этом деле преуспели французы. Они обожают прохладные первые блюда. Ведущий программы "Ранок з Україною" Григорий Герман поделился рецептом супа вишисуаз, основа которого – привычные для украинцев ингредиенты: картофель, лук, сливки, рыба и зелень.

Чтобы повторить вишисуаз по рецепту Григория Германа, понадобятся:

  • Бульон куриный – 700 мл
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Молоко – 250 мл
  • Сливки – 120 мл
  • Филе белой рыбы – 300 г

Способ приготовления

  1. Мускатный орех, тимьян, лавровый лист, соль и перец.
  2. Молоко и сливки поставить в морозилку. Пока они охлаждаются, поставить на огонь воду, когда она закипит, отправить вариться филе белой рыбы. Не забыть посолить и добавить тимьян и лавровый лист.
  3. Отдельную кастрюлю поставить на огонь и добавить сливочное масло.
  4. Полукольцами нарезать лук-порей, а картофель – маленькими кубиками. Сначала в разогретое масло выложить лук, когда он припустится, добавить картофель. Через 4-5 минут добавить куриный бульон.
  5. Проварить, но недолго, пока картофель не начнет выделять крахмал. После этого снять с огня. Добавить к овощам натертый мускатный орех по вкусу.
  6. Сбивать готовую смесь погружным блендером, постепенно добавляя охлажденное молоко, а дальше уже и сливки. Подавать суп с рыбой, по желанию украсить зеленью.

А как едят селедку в Нидерландах и вообще, может ли понравиться нидерландцу украинская еда – об этом рассказал дипломат Людовик Смоор. Непринужденное общение об интересном состоялось в нашем новом кулинарном шоу "З'ЇЖ ЦЕ".

Здесь узнаете о 5 всемирно известных супах и как их приготовить.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять