Картофельная запеканка со свежей сельдью по-фински – еще одно вкусное применение этой рыбы

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

7 июня 2021, 16:41

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

В Финляндии это называется калалаатикко, в рецепте блюда есть молоко

Картофельная запеканка с сельдью - калалаатикко Фото: instagram.com/forshmak79/

Для многих сельдь и картофель просто созданы друг для друга. В первую очередь – когда вареный, жаренный картофель и соленая селедка. У финнов на этот счет есть свой ответ, и это картофельная запеканка со свежей сельдью – калалаатикко. В рецепте есть молоко, из-за чего многим это блюдо может показаться немного странным. Но это только показаться, на деле – это ароматная и сытная запеканка, которая стоит нашего внимания. Картофель для нее можно брать молодой, сейчас он и блюда с ним особенно вкусные.

Картофельная запеканка с сельдью калалаатикко – рецепт

Ингредиенты

Сельдь свежая – 3 тушки
Картофель – 1 кг
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 45 мл
Лук и болгарский перец – по 1 шт.
Горошек (свежий или консервированный) – 100 г
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Размороженную или свежую сельдь выпотрошить и удалить черную пленку, хребет и крупные кости, а также хвост и голову с жабрами.
Нарезать мелкими кусочками и уложить их в смазанную маслом глубокую форму для запекания.
Нарезать соломкой болгарский перец и мелко нашинковать лук.
Равномерно распределить овощи по всей поверхности сельди, добавить соль и орегано по вкусу.
Добавить немного зеленого горошка и плотно покрыть будущую запеканку сырым картофелем, нарезанным тонкими кружочками.
В отдельной посуде миксером взбить яйца, к которым тонкой струйкой постепенно ввести молоко. Полученной заправкой залить калалаатикко и отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Украсить зеленью по вкусу.

Из этого видео узнаете оригинальный рецепт рыбного риета.