Головна Сьогодні

Холодний французький суп вішісуаз – простий і вишуканий рецепт

Цей суп-пюре народився у французькому місті Віші, звідси і його назва. Основні інгредієнти – картопля, кілька видів цибулі, сир і вершки. Та це непринципово, складові можна змінювати

Суп вішісуаз
Суп вішісуаз

Супи можуть бути не тільки ситними і гарячими, з м'ясом, овочами або галушками, а й легкими і холодними. Найбільше у цій справі досягли успіху французи. Вони обожнюють прохолодні перші страви. Ведучий програми "Ранок з Україною" Григорій Герман поділився рецептом супу вішісуаз, основа якого – звичні для українців інгредієнти: картопля, цибуля, вершки, риба і зелень.

Щоби повторити вішісуаз за рецептом Григорія Германа, знадобляться:

  • Бульйон курячий – 700 мл
  • Картопля – 4 шт.
  • Цибуля-порей – 1 шт.
  • Масло вершкове – 30 г
  • Молоко – 250 мл
  • Вершки – 120 мл
  • Філе білої риби – 300 г

Спосіб приготування

  1. Мускатний горіх, чебрець, лаврове листя, сіль і перець.
  2. Молоко і вершки поставити в морозилку. Поки вони охолоджуються, поставити на вогонь воду, коли вона закипить, відправити варитися філе білої риби. Не забути посолити і додати чебрець та лаврове листя.
  3. Окрему каструлю поставити на вогонь і додати вершкове масло.
  4. Півкільцями нарізати цибулю-порей, а картоплю – маленькими кубиками. Спочатку в розігріте масло викласти цибулю, коли вона припуститься, додати картоплю. За 4-5 хвилин додати курячий бульйон.
  5. Проварити, але недовго, доки картопля не почне виділяти крохмаль. Після цього зняти з вогню. Додати до овочів натертий мускатний горіх за смаком.
  6. Збивати готову суміш занурювальним блендером, поступово додаючи охолоджене молоко, а далі вже і вершки. Подавати суп з рибою, за бажанням прикрасити зеленню.

А як їдять оселедець у Нідерландах і взагалі, чи може сподобатися нідерландцям українська їжа – про це розповів дипломат Людовик Смоор. Невимушене спілкування про цікаве відбулося в нашому новому кулінарному шоу "З'ЇЖ ЦЕ".

Тут дізнаєтеся про 5 всесвітньо відомих супів і як їх приготувати.

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти