I love Ukraine

Все про Джонсона

Книги на літо

Секс vs сльози

Басейни у Києві

Тиждень моди

Чим відрізняється таджицький плов від узбецького і як його приготувати на багатті

Так, вони дуже схожі між собою. Але є особливості: рис для таджицького плову обов'язково замочується на кілька годин в солоній воді, а наприкінці приготування треба додати айву
Таджицький плов
Таджицький плов

Плов – одне з найдавніших смачних творів Азії. Рецептів його налічується більше сотні. І це тільки в одному Узбекистані. Про важливі деталі узбецького плову ми розповідали. Наприклад, для нього використовується жовта морква, а готують його на курдючному жирі та бавовняній олії. Тепер дізнаємося, які відмінності та особливості є у таджицького плову і як його правильно приготувати.

Узбецький плов (праворуч) готується на курдючному жирі з додаванням нуту, в таджицький обов'язково додають айву
Узбецький плов (праворуч) готується на курдючному жирі з додаванням нуту, в таджицький обов'язково додають айву

Реклама

Особливості таджицького плову

Рис перед закладкою замочують на кілька годин у теплій підсоленій воді, це прискорює варіння. М'ясо нарізають розміром 3 на 4 см, а моркву – тонкою соломкою, так вона краще зберігає смак. Додаткові компоненти – нарізана кубиками айва і часник цілими головками. Попередньо часник потрібно очистити від лушпиння, але щоб голівка не розсипалася. На етапі приготування зірвака (основи) не додається вода. М'ясо та овочі тушкуються у власному соку.

Для таджицького плову на багатті вам знадобляться:

Реклама
  • 1 кг рису
  • 1 кг м'яса (баранини або свинини)
  • 2 кг моркви
  • 0,5 кг цибулі
  • 3 головки часнику
  • 350 г – айва
  • 1,5 склянки олії
  • сіль, мелений перець, зіра, барбарис – за смаком

Як приготувати плов на багатті

  1. Перед тим, як готувати плов, обов'язково кілька разів промийте рис – ретельно, до чистої води. Його треба замочити у солоній воді на кілька годин.
  2. Овочі почистіть і помийте. Цибулю поріжте півкільцями. Моркву – великою соломкою. Часник звільніть від верхнього шару лушпиння і зробіть надрізи в зубчиках з боків. Голівка не має розсипатися.
  3. М'ясо звільните від плівок, помийте, обсушіть і поріжте середніми шматочками.
  4. Поставте казан на багаття, добре розігрійте в ньому олію та відправте туди м'ясо. На сильному вогні обсмажте м'ясо з усіх боків 10 хвилин.
  5. Потім закиньте в казан цибулю і обсмажте разом з м'ясом ще 10 хвилин.
  6. Наступною в казан відправляється морква. Її потрібно готувати на середньому вогні хвилин 5-7, не перемішуючи, щоб вона стала м'якою.
  7. Потім додайте зіру, барбарис, сіль, перець і все перемішайте і готуйте на слабкому вогні ще 5-7 хвилин. Вода не додається. М'ясо та овочі тушкуються у власному соку.
  8. Зверху на зірвак викладіть шар рису, рівно розподіліть його, трохи посоліть і акуратно залийте водою так, щоб вона покривала рис на 2 см. Вставте часник, порізану айву і проткніть рис у декількох місцях ложкою до дна.
  9. Накрийте кришкою і готуйте плов на слабкому вогні 20 хвилин. Рис має увібрати в себе воду.
  10. Потім акуратно перемішайте готовий і ложкою зберіть рис у гірку. Знову накрийте казан і дайте плову настоятися 20 хвилин.

Як приготувати курячі крильця на мангалі за рецептом Григорія Германа – дізнаєтеся з відео.

Реклама

Смачний рецепт юшки на багатті – знайдете тут.

Читайте також:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Всі новини Показати ще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Модно
Ідеї нейл-дизайну
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
Манікюр на літо 2022
1 /2
Більше варіантів
Цитата дня

Після чотирьох місяців війни ніхто з нас не в порядку

Цитата на segodnya.ua
Олена Зеленська Перша леді України
Читати інтерв'ю
Instagram тижня
Акаунт про супергероїв сучасності — ЗСУ
Підписатися
Дивитися фото
Зберегти у закладинки
Haute Couture
Розклад Fashion Weeks

Париж. Франція

3 – 7 липня

Париж. Франція

Маямі. США

14 – 21 липня

Маямі. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 вересня

Нью-Йорк. США

Лондон. Англія

16 – 20 вересня

Лондон. Англія

Мілан. Італія

20 – 26 вересня

Мілан. Італія
Подробиці з модних показів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти