Куда поехать в отпуск

Как правильно худеть

Готовим джем из абрикос

Модные джинсы

Тесты

Самое дорогое

Чем отличается таджикский плов от узбекского и как его приготовить на костре

Да, они очень похожи между собой. Но есть особенности: рис для таджикского плова обязательно замачивается на несколько часов в соленой воде, а в конце приготовления нужно добавить айву
Таджикский плов
Таджикский плов / Фото: freepik.com

Плов – одно из древнейших вкусных произведений Азии. Рецептов его насчитывается больше сотни. И это только в одном Узбекистане. О важных деталях узбекского плова мы рассказывали. Напомним, для него используется желтая морковь, а готовят его на курдючном жире и хлопковом масле. Теперь узнаем, какие отличия и особенности есть у таджикского плова и как его правильно приготовить.

Узбекский плов (справа) готовится на курдючном жире с добавлением нута, в таджикский обязательно добавляют айву
Узбекский плов (справа) готовится на курдючном жире с добавлением нута, в таджикский обязательно добавляют айву / Фото: freepik.com

Особенности таджикского плова

Рис перед закладкой замачивают на несколько часов в теплой подсоленной воде, это ускоряет варку. Мясо нарезается размером 3 на 4 см, а морковь – тонкой соломкой, так она лучше сохраняет вкус. Важно знать о дополнительных компонентах – это нарезанная кубиками айва и чеснок целыми головками. Предварительно чеснок нужно очистить от шелухи, но чтобы головка не рассыпалась. На этапе приготовления зирвака (основы) не добавляется вода. Мясо и овощи тушатся в собственном соку.

Для таджикского плова на костре вам понадобятся:

  • 1 кг риса
  • 1 кг мяса (баранины или свинины)
  • 2 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 3 головки чеснока
  • 350 г – айва
  • 1,5 стакана растительного масла
  • соль, молотый перец, зира, барбарис – по вкусу

Как приготовить плов на костре

  1. Перед тем, как готовить плов на костре, обязательно несколько раз промойте рис – тщательно, до чистой воды. Затем замочите в соленой воде на несколько часов.
  2. Овощи почистите и помойте. Лук порежьте полукольцами. Морковь – крупной соломкой. Чеснок освободите от верхнего слоя шелухи и сделайте надрезы в зубчиках по бокам. Головка не должна рассыпаться.
  3. Мясо освободите от пленок, помойте, обсушите и порежьте средними кусочками.
  4. Поставьте казан на костер, хорошенько разогрейте в нем растительное масло и отправьте туда мясо. На сильном огне обжарьте мясо со всех сторон 10 минут.
  5. Затем забросьте в казан лук и обжарьте вместе с мясом еще 10 минут.
  6. Следующей в казан отправляется морковь. Ее нужно готовить на среднем огне минут 5-7, не перемешивая, чтобы она стала мягкой.
  7. Затем добавьте зиру, барбарис, соль, перец и все перемешайте и готовьте на слабом огне еще 5-7 минут. Вода не добавляется. Мясо и овощи тушатся в собственном соку.
  8. Сверху на зирвак выложите слой риса, ровно распределите его, немного посолите и аккуратно залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Воткните чеснок, порезанную айву и проткните рис в нескольких местах ложкой до дна.
  9. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут. Рис должен впитать в себя воду.
  10. Затем аккуратно перемешайте готовый плов и ложкой соберите рис в горку. Снова накройте казан и дайте плову настояться 20 минут.

Как приготовить куриные крылья на мангале по рецепту Григория Германа – узнаете из видео.

Как приготовить вкусную уху на костре – узнаете здесь.

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News
Реклама
Гороскоп
Твой гороскоп на Сегодня
Читать гороскоп
Just do it
Полезный совет на Сегодня
Чаще проявлять эмоции
Почему это важно?
Лайфхак дня
Как быстро охладить кофе
Хакнуть
Сольник звезды
MONATIK
31 июля / 20:00
5 главных концертов июля
Достойный ли сервис на отдыхе в Украине?
Узнать больше об отдыхе
Спецпроект
Календарь лайфхаков на лето
Июль
Лайфхаки по календарю
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
18 - 25 июля
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Аренда VIP-яхты — ₴27 000/час
За что такие деньги?
тест
Угадаешь звезду по модному образу?
Попробовать
Куда пойти
Атмосферные террасы Киева для летних вечеров
Хочу узнать!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять