I love Ukraine

Все о Джонсоне

Книги на лето

Секс vs слезы

Бассейны в Киеве

Неделя моды

Чем отличается таджикский плов от узбекского и как его приготовить на костре

Да, они очень похожи между собой. Но есть особенности: рис для таджикского плова обязательно замачивается на несколько часов в соленой воде, а в конце приготовления нужно добавить айву
Таджикский плов
Таджикский плов / Фото: freepik.com

Плов – одно из древнейших вкусных произведений Азии. Рецептов его насчитывается больше сотни. И это только в одном Узбекистане. О важных деталях узбекского плова мы рассказывали. Напомним, для него используется желтая морковь, а готовят его на курдючном жире и хлопковом масле. Теперь узнаем, какие отличия и особенности есть у таджикского плова и как его правильно приготовить.

Узбекский плов (справа) готовится на курдючном жире с добавлением нута, в таджикский обязательно добавляют айву
Узбекский плов (справа) готовится на курдючном жире с добавлением нута, в таджикский обязательно добавляют айву / Фото: freepik.com

Реклама

Особенности таджикского плова

Рис перед закладкой замачивают на несколько часов в теплой подсоленной воде, это ускоряет варку. Мясо нарезается размером 3 на 4 см, а морковь – тонкой соломкой, так она лучше сохраняет вкус. Важно знать о дополнительных компонентах – это нарезанная кубиками айва и чеснок целыми головками. Предварительно чеснок нужно очистить от шелухи, но чтобы головка не рассыпалась. На этапе приготовления зирвака (основы) не добавляется вода. Мясо и овощи тушатся в собственном соку.

Для таджикского плова на костре вам понадобятся:

Реклама
  • 1 кг риса
  • 1 кг мяса (баранины или свинины)
  • 2 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 3 головки чеснока
  • 350 г – айва
  • 1,5 стакана растительного масла
  • соль, молотый перец, зира, барбарис – по вкусу

Как приготовить плов на костре

  1. Перед тем, как готовить плов на костре, обязательно несколько раз промойте рис – тщательно, до чистой воды. Затем замочите в соленой воде на несколько часов.
  2. Овощи почистите и помойте. Лук порежьте полукольцами. Морковь – крупной соломкой. Чеснок освободите от верхнего слоя шелухи и сделайте надрезы в зубчиках по бокам. Головка не должна рассыпаться.
  3. Мясо освободите от пленок, помойте, обсушите и порежьте средними кусочками.
  4. Поставьте казан на костер, хорошенько разогрейте в нем растительное масло и отправьте туда мясо. На сильном огне обжарьте мясо со всех сторон 10 минут.
  5. Затем забросьте в казан лук и обжарьте вместе с мясом еще 10 минут.
  6. Следующей в казан отправляется морковь. Ее нужно готовить на среднем огне минут 5-7, не перемешивая, чтобы она стала мягкой.
  7. Затем добавьте зиру, барбарис, соль, перец и все перемешайте и готовьте на слабом огне еще 5-7 минут. Вода не добавляется. Мясо и овощи тушатся в собственном соку.
  8. Сверху на зирвак выложите слой риса, ровно распределите его, немного посолите и аккуратно залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Воткните чеснок, порезанную айву и проткните рис в нескольких местах ложкой до дна.
  9. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут. Рис должен впитать в себя воду.
  10. Затем аккуратно перемешайте готовый плов и ложкой соберите рис в горку. Снова накройте казан и дайте плову настояться 20 минут.

Как приготовить куриные крылья на мангале по рецепту Григория Германа – узнаете из видео.

Реклама

Как приготовить вкусную уху на костре – узнаете здесь.

Читайте также:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять