Песах для юдеїв у 2021 році почнеться ввечері 27 березня і триватиме до 4 квітня. Центральною подією свята є святковий вечір седер-песах, під час якого читається Хаггада, згадується Вихід з Єгипту, а також проводиться ритуальна трапеза. Які популярні страви можна приготувати на Песах, читайте нижче.
У календарі березневих свят знайдете ідеї для найоригінальніших подарунків.
Рецепти на Песах: баранина
Символічне жертовне ягня – обов'язкове частування на святковому столі. М'ясо подають з мацою і марором – сумішшю гірких трав.
Щоб приготувати баранину на Песах, вам знадобляться інгредієнти:
- 1 кг баранячої лопатки,
- 2 цибулини,
- 1 головка часнику,
- 200 г сухофруктів (фініки, чорнослив, курага),
- кінза за смаком,
- шматочок імбиру,
- 1 ст. ложка соняшникової олії,
- мелені спеції за смаком (кумін, кориця, мускатний горіх, каєнський перець),
- сіль за смаком.
Як приготувати баранину на Песах – покроковий рецепт:
- Покришіть цибулю і обсмажте в сотейнику на соняшниковій олії до золотистого кольору. Додайте спеції і перемішайте.
- Дрібно поріжте часник і імбир і також відправте до цибулі все в каструлю. Перемішайте і потоміть на вогні 3-5 хвилин.
- Баранину поріжте великими шматками, посоліть, поперчіть і викладіть в сотейник. На великому вогні обсмажте з усіх боків м'ясо до появи золотистої скоринки.
- Потім влийте трохи води, щоб вона злегка покрила цибулю, щільно накрийте кришкою і залиште на повільному вогні на 1,5 години, періодично перевертаючи м'ясо.
- Коли баранина стане м'якою, помістіть в сотейник сухофрукти, додайте трохи води і залиште ще на 30 хвилин.
- Подавайте м'ясо і тушковані сухофрукти, посипавши дрібно нарізаною кінзою.
Рецепти на Песах: оладки з маци
Ще одна обов'язкова ритуальна страва на Песах – це маца. Її подають на стіл не тільки в чистому вигляді, а й готують оригінальні страви на її основі.
Щоб приготувати млинці з маци, вам знадобляться інгредієнти:
- 2 шматки маци,
- 1 яйце,
- півсклянки молока,
- 1 пучок зелені,
- 1 ст. ложка олії,
- мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Як приготувати млинці з маци на Песах – покроковий рецепт:
- Розламайте мацу і замочіть її в теплому молоці, щоб вона все ввібрала.
- Злегка збийте яйце і додайте його в мацу.
- Посоліть, поперчіть, додайте зелень і перемішайте.
- Отриману масу викладайте в розігріту сковороду і обсмажуйте в олії, як оладки, по 2-3 хвилини з обох боків.
Рецепти на Песах: харосет
Побалуйте себе смачним десертом на Песах, приготувавши вітамінний і корисний паштет – харосет.
Щоб приготувати на Песах харосет, вам знадобляться інгредієнти:
- 1 велике яблуко,
- 100 г волоських горіхів,
- 1 ч. ложка цукру,
- 0,5 ч. ложки меленої кориці
- 2 ст. ложки солодкого вина
Як приготувати харосет на Песах – покроковий рецепт:
- Запечіть яблуко в духовці до м'якості.
- Горіхи підсушіть і подрібніть.
- З'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте до однорідності.
Тут знайдете список продуктів, які можна їсти на ніч і тих, що точно нашкодять.