Главная Сегодня

Рецепт сочных бараньих ребрышек с рукколой и редисом от Юлии Высоцкой

Готовим вкусные бараньи ребрышки на сковороде гриль

Май – сезон молодой баранины. А это значит, что самое время побаловать себя сытным и ароматным мясным блюдом по рецепту Юлии Высоцкой.

Вам понадобится свежие бараньи ребрышки хорошего качества, немного овощей, специй и хорошая сковорода гриль. Всего полчаса – и потрясающе аппетитное весеннее блюдо готово.

Бараньи ребрышки с рукколой и редисом

Бараньи ребрышки с горошком
Бараньи ребрышки с горошком
Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 30 минут

Калорийность:

  • 564 ккал на порцию

Ингредиенты:

  • 400 г бараньих ребрышек
  • 150 г замороженного зеленого горошка
  • 150 г редиса
  • 1 горсть рукколы
  • 1/2 шт. лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
  • 1 щепотка перца черного свежемолотого
  • 1 щепотка морской соли

Для маринада:

  • 3 веточки тимьяна
  • 3 ст. л. оливкового масла extra virgin
  • 1 щепотка молотой зиры
  • 1 щепотка паприки острой копченой
  • 1/4 ч. л. морской соли

Смотрите видео, где найти идеальную баранину для шашлыка:

Способ приготовления:

  1. Бараньи ребрышки выложить в миску, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, листья тимьяна, молотую зиру и паприку, посолить и оставить мариноваться на 10–15 минут.
  2. Зеленый горошек разморозить, выложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть очень холодной водой.
  3. Редис нарезать тонкими кружками.
  4. Из половинки лимона выжать сок.
  5. Сильно разогреть сковороду гриль, выложить маринованные бараньи ребрышки и обжаривать с двух сторон до готовности.

Как подавать блюдо

На большую тарелку выложить редиску, зеленый горошек и руколу, все посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком. Сверху разложить готовые ребрышки.

Напомним, ранее мы писали, как сделать вкусный шашлык из баранины. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, как сварить шурпу из баранины на костре.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Источник: Сегодня

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять