I love Ukraine

Все о Джонсоне

Книги на лето

Секс vs слезы

Бассейны в Киеве

Неделя моды

Как приготовить шашлык из свинины: 7 важных лайфхаков

Не нанизывайте мясо на холодные шампуры и не используйте соль мелкого помола

Время шашлыка на подходе – уже сегодня нужно подумать о том, как купить качественное мясо и запланировать пикник. Если вы предпочитаете свинину, то профессионалы советуют брать для шашлыка свиную шею. Ниже собраны лайфхаки, которые помогут приготовить действительно вкусный шашлык и как бонус – 4 варианта вкусных маринадов.

Как правильно жарить шашлык

Реклама

Лайфхак №1. Берите хорошие дрова

Выбор дров имеет довольно большое значение. Наиболее подходящими являются дрова из березы, дуба, вишни, яблони, сливы. Не стоит брать хвойные породы – они содержат большое количество смолы, и это скажется на вкусе мяса.

Лайфхак № 2. Не используйте жидкости для разжигания костров

Реклама

Забудьте про всякие жидкости для разжигания костров, подкладывания в дрова кусков ДСП, покрашенной и лакированной древесины – из-за них можно серьезно отравиться.

Лайфхак №3. Подогрейте шампуры перед приготовлением мяса

Не нанизывайте мясо на холодные шампуры. Подержите их пять минут над углями: в таком случае дырочки на мясных кусках от проколов будут сразу же "запечатываться" и не выпустят мясной сок наружу.

Реклама

Лайфхак №4. Нанизывайте мясо на расстоянии 1 см

Если мясо будет "посажено" близко, оно не прожарится равномерно.

Лайфхак №5. Не вертите часто шампуры

Не стоит постоянно вертеть шампуры на углями – так мясо получится сухим. Дождитесь появления румяной корочки снизу (это займет примерно 6-7 минут), и только тогда переворачивайте.

Лайфхак №6. Не спешите брызгать водой на мясо во время жарки

Увидев языки пламени над углями, не спешите брызгать на них водой: жидкость может попасть на мясо, и тогда оно прожарится неравномерно. Лучше используйте для этой цели соль крупного помола.

Лайфхак №7. Не нарезайте мясо слишком крупно или мелко

Для шашлыка не стоит нарезать мясо слишком мелко (иначе шашлык будет сухим) и слишком крупно (снаружи мясо может подгореть, а внутри при этом не прожариться). Отличный ориентир – спичечный коробок.

Как приготовить маринад для шашлыка из свинины

Рецептов маринадов для шашлыка из свинины – огромное количество. Это и простые сочетания, такие, как сок лимона с луком и перцем, так и маринады, соусы и обмазки из экзотических фруктов и самых разнообразных специй.

Самый простой вариант – использовать сок лимона, репчатый лук и ваши любимые специи, подходящие для свинины. Для маринования этого мяса подходит практически все: и свежие травы, и пряности, и аджика, и фруктовые соки, и вина.

Мясо для шашлыка лучше сохранится, если в маринаде будет сок лимона и йодированная соль
Мясо для шашлыка лучше сохранится, если в маринаде будет сок лимона и йодированная соль / Фото: Pixabay

Варианты маринадов для свиного шашлыка:

  • На 2 кг свинины: 6 крупных луковиц, 2 ст. л. пряных трав (кинза, майоран, базилик, шалфей и др.), 1 ч. л. соли крупной, красный и черный молотый перец – мариновать 6-12 часов;
  • На 2 кг свинины: 5 луковиц крупных, 100 мл воды, 3 ст. л. рубленой петрушки, 2 ст. л. рубленой кинзы, ½ лимона (сок), по 1 ч. л. крупной соли, молотого кориандра, мускатного ореха молотого, красный и черный перец – мариновать 3 часа;
  • На 1 кг свинины: 2 луковицы красных, 1 пучок зелени (например, базилик+шалфей или другие варианты по вкусу), 0,5 стакана сухого белого вина, 2 ст. л. масла оливкового, по 1 ч. л. сахара, крупной соли, черный перец – мариновать 3-5 часов;
  • На 1 кг свинины: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 250 мл йогурта натурального без добавок, по 1 ч. л. имбиря молотого, кориандра, тмина, сахара, 1 ст. л. рубленой кинзы, 1 щепотка кардамона, красный перец, соль – мариновать 3 часа.

Здесь найдете еще 5 вариантов маринада для шашлыка.

Читайте также:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять