Gluten free

Пальто на осень

Отдых в Турции

Мисс Украина

Тесты

Самое дорогое

Как приготовить холодный суп: рецепты гаспачо, окрошки и свекольника

Холодные супы прекрасно утоляют жажду

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо. Мы расскажем, как приготовить эти блюда на собственной кухне.

Гаспачо от Ники Белоцерковской

depositphotos_28027615_m
Классический рецепт гаспачо
Фото: depositphotos.com
Реклама

Ингредиенты:

  • 3 красных перца
  • 2 крупных или 5 мелких помидоров
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3 средних огурца + для подачи
  • оливковое масло
  • соль, черный перец
  • винный уксус или ягодный уксус
  • 1, 5 л качественного томатного сока или минеральной воды
  • белый хлеб

Рецепт приготовления:

  1. Залить помидоры кипятком, через несколько минут снять шкурку и удалить семена.
  2. Почистить огурцы от кожицы, удалить семена из перца.
  3. Все овощи нарезать крупными кусками. Порциями измельчить их в блендере вместе с луком и чесноком. В каждую порцию нужно вливать томатный сок или воду, и полностью перемалывать до получения однородной жидкой кашицы. Оливковое масло следует доливать в блендер вместе с овощами, на каждую порцию – 3-4 столовых ложки. 
  4. Перелить гаспачо в кастрюлю, посолить и поперчить. Добавить 3-4 столовых ложки винного уксуса. Отправить в холодильник на несколько часов. 
  5. Белый хлеб нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить в духовке. 
  6. Подавать гаспачо вместе с гренками и мелко порубленными огурцами.

Окрошка на кефире с редисом и колбасой

depositphotos_69938667_m
Окрошка на кефире с колбасой
Фото: depositphotos.com
Реклама

Ингредиенты:

  • 1.5 л кефира
  • 250 г редиса
  • 3 средние картофелины
  • 3 средних огурца
  • 2 яйца
  • по 1 пучку петрушки и укропа
  • 1 ст.л горчицы 
  • 250 г вареной колбасы
  • соль, перец

Рецепт приготовления:

  1. Картофель и яйца отдельно отварить, остудить и почистить. Нарезать кубиками.
  2. Огурцы и редис помыть и нарезать кубиками.
  3. Колбасу нарезать средними кубиками.
  4. Укроп и петрушку помыть и мелко порубить. Растереть с солью.
  5. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, поперчить, приправить горчицей и залить кефиром. Хорошо перемешать. Перед подачей окрошку остудить.

Свекольник на кефире

depositphotos_15030573_m
Свекольник с огурцами и чесноком
Фото: depositphotos.com
Реклама

Ингредиенты:

  • 2 крупных свеклы (или 3-4 мелких)
  • 4 огурца
  • 3-4 зубчика чеснока или по вкусу
  • 4 яйца
  • 1 маленький пучок укропа
  • 1 маленький пучок зеленого лука
  • 1 л кефира
  • соль, перец

Рецепт приготовления:

  1. Свеклу очистить и отварить до готовности и натереть на некрупной терке. Отвар не сливать.
  2. Отварить яйца, остудить и почистить. Натереть на терке или нарезать кубиками.
  3. Помыть и натереть огурцы. Мелко порубить зелень.
  4. Налить в кастрюльку кефир, добавить отвар свеклы. Отправить в кастрюльку свеклу, яйца, огурцы.
  5. Выдавить чеснок, добавить лук и укроп, соль и перец. Все хорошо перемешать.
  6. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей в свекольник можно добавить немного льда.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить суп-пюре из щавеля. Сайт "Сегодня" также делился лучшими рецептами окрошки. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить картофельный суп с черемшой.

Смотрите видео, во сколько обойдутся украинцам различные рецепты окрошки:

Читайте также:

Реклама
Самые важные и интересные новости всегда под рукой
Life Сегодня в telegram-канале Подпишись на RSS-канал Life Сегодня на Google News

Рекомендации

Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Гороскоп
Твой гороскоп на сегодня
Читать гороскоп
ТОР-5 фавориток редакции за звание
Miss Ukraine-2021
@saraednswel
@saraednswel
@liza__miroshka
@liza__miroshka
@____rudi_____
@____rudi_____
@martareznichenko
@martareznichenko
@kris_trump
@kris_trump
1/2
MUST HAVE
Beauty-новинки по уходу за волосами
Купить
Just do it
Полезный совет на сегодня
Защищать глаза от излучаемого гаджетами синего света
Как это лучше сделать?
Лайфхак дня
Как приготовить домашний тирамису
Хакнуть
Билли Айлиш на обложке ELLE US
Эстетика дома
Интерьерная линейка от Louis Vuitton
1/2
Гороскоп
Твой гороскоп на неделю
20 - 26 сентября
Читать гороскоп
Самый дорогой спецтопик
Дороже просто не найдешь
Ночь в отеле на Мальдивах за миллион гривен
За что такие деньги?
Личный опыт
Как мы попали в место, где снимали сцены из "Гарри Поттера"
Узнать

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять