Ірина Павліна
редактор Заготівля щавлю на зиму – це прекрасна можливість запастися вітамінами. Цю весняну зелень можна заморозити або закрити в банках.
Як зберегти корисні речовини щавлю при тепловій обробці? Краще не переварювати зелень. У воду можна додати трохи лимонної кислоти.
Щавель на зиму для супу
Час приготування:
- 30 хвилин
Складові:
- 5 великих пучків щавлю
- Вода – приблизно 2 склянки
Спосіб приготування:
- Листя щавлю промити, обсушити і нарізати.
- Банки і кришки простерилізувати.
- У каструлю влити воду, довести до кипіння.
- Викласти листя порціями, проварити кілька хвилин до зміни кольору. Вийняти шумівкою.
- Розкласти в банки, щільно утрамбувати ложкою і закрутити кришками.
Щавель на зиму / Фото: Pinterest
Щавель на зиму у власному соку
Час приготування:
- 30 хвилин
Складові:
- Молодий щавель
Дивіться відео, як виростити зелень вдома:
Спосіб приготування:
- Промитий щавель обсушити і довільно нарізати.
- Простерилізувати банки і кришки.
- Викласти порізані листя на сковороду без олії. Нагріти, помішуючи, поки листя не пустять сік і не потемніють.
- Відразу ж перекласти гарячий щавель з соком, що виділився, в банку. Нагріти наступну порцію.
- Коли все баночки заповняться, закрити їх і дати настоятися під покривалом.
Як заморозити щавель на зиму
Щавель можна заморозити
Час приготування:
- 30 хвилин
Складові:
- Молодий щавель
Спосіб приготування:
- Підготовлений щавель нарізати соломкою поперек листя.
- Для заморожування взяти вакуумні пакети або звичайні харчові пакети для зберігання продуктів. Розкласти подрібнену зелень в пакети для заморожування невеликими порціями.
- Пакети зі щавлем згорнути і випустити з них повітря. Зелену нарізку в пакетах прибрати в морозильну камеру на зберігання. Готові пакетики можна зберігати в морозилці весь зимовий період.
Нагадаємо, раніше ми писали, які весняні супи можна зварити з щавлю . Сьогодні.Lifestyle також писали, яку зелень можна виростити вдома .
Головні теми