Головна Сьогодні

Великий піст-2018: як приготувати паштет з квасолі

Паштет з червоної квасолі і грибів – відмінне джерело білка

Квасоля – не тільки дуже поживний продукт, що містить складні вуглеводи, корисні для організму людини та які дозволяють швидко утамувати відчуття голоду, вона у великій кількості містить і рослинний білок. Вона також включає незамінну для травлення клітковину, повний спектр вітамінів і мінеральних солей.

Але дієтичним продуктом квасоля вважатиметься тільки в тому випадку, якщо ви її правильно приготуєте. Справа в тому, що в оболонці, що покриває її зерна, містяться у великій кількості солі магнію і кальцію. За своїм хімічним складом ця оболонка дуже схожа на яєчну шкаралупу. Якщо готувати квасолю, заздалегідь не обробляючи її, мінеральні солі стають причиною здуття живота, викликають відчуття тяжкості в шлунку, оскільки в організмі людини вони не засвоюються. Тому квасолю перед приготуванням слід замочити у воді кімнатної температури з додаванням невеликої кількості кухонної солі. Кальцій і магній просто перейдуть в розсіл, який потім необхідно злити. Зерна квасолі після такого вимочування стають м'якими і ніжними.

Паштет з квасолі і грибів

З червоної квасолі вийде особливо смачний і повітряний паштет – повноцінний білковий сніданок для будь-якого вегетаріанця або бодібілдера.

Інгредієнти:

  • 200 г червоної квасолі;
  • 150 г свіжих грибів або 50 г сухих;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 2 ст. ложки соєвого соусу;
  • 2 ст. ложки оливкової олії;
  • чорний мелений перець за смаком.

Рецепт приготування:

1. Квасолю замочіть на півгодини в підсоленій воді, потім відваріть до готовності. Відвар не виливайте.

2. Цибулину почистіть і наріжте дрібними кубиками.

3. Гриби при необхідності помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Розігрійте на сковороді оливкову олію, обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору, а потім гриби – доти, доки вода не випарується повністю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

4. Викладіть в сковороду відварену квасолю, додайте трохи відвару, в якому вона варилася, тушкуйте її з грибами і цибулею ще 10-15 хвилин.

5. Часник порубати дрібно, викладіть в сковороду, все перемішайте і влийте соєвий соус.

6. Потушкуйте в ньому квасолю ще 2-3 хвилини і перекладіть вміст сковороди в подрібнювач блендера.

7. Подрібніть паштет до однорідного стану.

На замітку: квасолевий паштет можна подавати як закуску, намазавши на білий хліб або тости, як в теплому, так і в охолодженому вигляді. Зберігати його можна кілька днів в холодильнику, переклавши його до ємності з кришкою, що щільно закривається.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати домашній хумус. Ми також ділилися найкращими рецептами пісних салатів з овочів.

Дивіться відео, як постують українські монахи:

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: domashniy.ru

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти