Ганна Ковпак
Редакторка Сезонна корисна смакота – топінамбур або, як ще його називають, соняшник бульбистий. Ці жовтенькі квіточки бачили всі, а ось про те, що коріння цієї рослини у багатьох країнах світу їдять замість картоплі – факт маловідомий. Чим корисний топінамбур і де його купити, розповіла дієтолог Яна Кравченко в програмі "Ранок з Україною" на телеканалі "Україна".
Що таке топінамбур і скільки він коштує
Бульба, картопля, єрусалимський артишок, земляна груша – це все назви топінамбура, і саме зараз сезон збору врожаю. В Україні ця рослина теж поширена, але мало хто знає, що його корінь схожий на картоплю – він їстівний і дуже корисний. А коштує він на вітчизняних ринках – 40 грн за кілограм.
Більшість українців топінамбур знають як декоративну квітку, що прикрашає дачну ділянку. Але далеко не всі здогадуються про корисні властивості кореня цієї рослини.
Чим корисний топінамбур
"Найголовніше, що топінамбур має пробіотичні властивості. Я б назвала його кращим і найкориснішим десертом для наших бактерій, які знаходяться в кишечнику і забезпечують міцний імунітет, – розповіла дієтолог Яна Кравченко. – Якщо, наприклад, протягом року щодня з'їдати невеликі шматочки топінамбура, то міцність кісток можна збільшити до 25%".
І, до речі, топінамбур корисний для людей, які страждають на цукровий діабет.
"Він містить замінник інсуліну – інулін, це речовина, яка знижує цукор у крові", – зазначила дієтолог.
А для краси і здоров'я – це просто мастхев, адже в його складі є амінокислоти, які не виробляються нашим організмом. Фахівці радять вживати топінамбур сирим, але якщо вам не подобається смак, існує безліч рецептів, які можна приготувати з нього.
Тим часом ми з'ясували, як приготувати головний салат 2021 року – "Бичок".
Головні теми