Легкий, корисний, прохолодний – рецепт кавказького супу з телятиною

Кавказький суп з телятиною

Літо – це час для легких і простих у виконанні супів. Овочів зараз багато, тому перші страви можуть бути вегетаріянськими і з галушками, а можуть бути з м'ясом. Ведучий програми "Ранок з Україною" Григорій Герман поділився рецептом одного зі своїх улюблених літніх супів. Відомий кулінар запевняє – він неймовірно корисний для організму, а його основою є айран і варена телятина.

Для приготування холодного кавказького супу за рецептом Григорія Германа знадобляться:

• Айран – 300 мл
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Мінеральна вода – 200 мл
• Варена телятина – 200 г
• Огірок – 3 шт.
• Зелень (цибуля, петрушка і кріп) – 1 пучок
• Мікрогрін редису – 10 г
• Редис – 2 шт.
• Сіль і перець

Спосіб приготування

1. Спочатку треба приготувати заливку. Змішати в каструлі айран, воду і гірчицю. Подрібнити зелень і один огірок, додати до заливки та закинути мікрогрін редису. Збити блендером до однорідного стану.
2. Півкільцями нарізати два огірки і редиску. Подрібнити варену охолоджену телятину. Начинку викласти на тарілки і залити айраном із зеленню.

Як приготувати ще один оригінальний суп – французький легкий вішісуаз – дізнаєтеся з цього відео.

Тут знайдете рецепти 5 найвідоміших супів світу.