Ганна Ковпак
Редакторка Виявляється, саме в заморожених овочах, а не в привізних тепличних зберігається максимум вітамінів. Але, щоб їх отримати, потрібно вміти правильно вибирати цей продукт. На що слід звернути увагу перед купівлею такого продукту, розповів шеф-кухар Артем Уразаєв в програмі "Ранок з Україною" на телеканалі "Україна".
Весна прийшла, а до літнього врожаю ще далеко. Здавалося б, сьогодні можна придбати свіжі овочі будь-якої пори року, однак експерти запевняють – краще купувати заморожені овочеві суміші. Справа в тому, що заморожують виключно стиглі в сезон овочі, а це значить, що вони будуть дуже смачні і з максимальним вмістом вітамінів.
"Якщо говорити про мікроелементи і вітаміни, то за правильного заморожування в овочах їх зберігається до 80-90%", – поділився шеф-кухар Артем Уразаєв.
Таке заморожування продовжує їхнє життя на строк від шести до вісімнадцяти місяців.
А харчовий технолог дала кілька порад, як перевірити якість заморожених овочевих сумішей:
- за станом овочів – вони мають бути добре заморожені, без інею і водних слідів;
- за відповідністю маркування. Маса суміші має відповідати позначці на пакуванні, нормою вважається вага з урахуванням допустимого відхилення, якщо таке є на упаковці. Відповідним має бути і процентне співвідношення компонентів;
- за органолептикою – визначити якість суміші за смаком і ароматом, вони мають бути чітко вираженими;
- за зовнішнім виглядом – овочі не мусять мати конденсат, кожен шматочок має бути окремим – не злиплими між собою, колір овочів має відповідати звичному.
І пам'ятайте, ціна не завжди впливає на якість продукту. Головне – з відповідальністю ставитися до вибору й обирати якісний продукт, який вам смакуватиме.
Що важливо знати про овочеві суміші – дивіться відео:
Раніше ми з'ясували, що їсти, щоб не хвилюватися.
Головні теми