Ирина Павлина
редактор Из крапивы сейчас готовят торты, блины, борщ и даже чипсы. Винницкий гастрогид возрождает рецепты аутентичной подольской кухни. Говорит, что еда у нас растет буквально под ногами. Дикоросы не только вкусные, но и полезные.
Как приготовить чипсы из крапивы
"Нам нужны верхние листочки крапивы, еще молодые, то есть фактически мы берем вот эти соцветия", – комментирует сбор зелени гастрогид Елена Павлова.
Собирать крапиву нужно в поле или лесу, подальше от трасс.
Один листочек – один чипс. Листочки моем и сушим. Жарить можно на масле или сливочном масле. Наши чипсы будут на сале. Если крапива хорошо высушенная, на приготовление понадобится полминуты.
Шкварки и чипсы выкладываем на тарелку. Украшаем листьями салата. Вкусно и дешево!
Традиционные украинские блюда из крапивы
Елена Павлова уверяет, что из дикоросов украинцы всегда готовили полезное: варенье, салаты и борщи.
"Это кухня под ногами, мы только должны научиться ее использовать. Это может удешевить наш стол, обогатить его за счет аминокислот и тех микроэлементов, которые содержатся в крапиве, возродить подольскую кухню", – говорит Елена Павлова.
А еще украинцы из крапивы шили одежду и постельное белье.
Чем полезна крапива для здоровья
Диетологи подтверждают, что блюда из крапивы, одуванчика и лопухов – не только вкусные, но и целебные.
"Мы чистим кровь, насыщаем себя витаминами, микроэлементами. Можно засушить крапиву и потом добавлять в любые продукты питания. Использовать для салатов, готовить из нее что-то. Но самая полезная крапива – свежая", – рассказывает диетолог Галина Бурковская.
Поэтому скорее в парки, скверы и заповедники. Из дикого щавеля, чеснока, лука, крапивы и корней лопуха получится вкуснейший борщ. А из отварных и взбитых в блендере листьев жгучей можно приготовить соус сальса. Он подчеркнет вкус полезных чипсов.
Напомним, ранее мы писали, как выбрать клубнику без нитратов. "Сегодня" также рассказывали, как готовят чипсы из семян льна.
Главные темы