Тільки не шампанське! Підбираємо правильні напої до млинців на Масляну

Сезон Масляної наближається і свято не обійдеться без алкоголю. Тому ми з володарем премії "Найкращий сомельє України 2009" Іваном Бачуріним вирішили розібратися, яким ж алкоголем варто доповнювати головну страву свята – млинці. Адже саме напої можуть розкрити цікаві гастрономічні поєднання. Але треба обирати з розумом, щоб насолодитися святом по повній.

Іван Бачурін — сомельє з 21-річним досвідом роботи / Фото: Instagram: Іван Бачурін

І, звісно, Масляна не обійдеться без подарунків рідним. І щоб обрати вдалий – переходьте на наш календар із десятками ідей! Там знайдете чудові варіанти для подарунків.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Млинці з чорною і червоною ікрою

До млинців з червоною і чорною ікрою обирайте НЕ шампанське, яке всі звикли вважати традиційним напоєм. Бо ідеальний варіант – класична горілка без ароматизаторів. Млинці зроблені з солодкого тіста і в поєднанні з солоною ікрою вдало доповнять міцний алкоголь.

Млинцеві роли з ікрою

З червоною рибою і сиром Філадельфія

Якщо ви любитель червоної риби і Філадельфії в млинцях, то доповніть страву класичними бурштиновими винами. Наприклад, з Грузії. Вони володіють терпкістю, яка компенсуватиме солоність риби, і розкриватиме смак у поєднанні з Філадельфією по-новому.

Янтарні вина / Фото: kavkazplus

Якщо оберете млинці виключно з червоною рибою (без доповнення), то випийте келих витриманих білих вин. Або амбер вайн – різновид бурштинового вина (експерт надає перевагу саме йому).

З солодкою начинкою

До малинового варення експерт рекомендує вино піно-нуар (із червоного сорту винограду). Його вважають візитною карткою вин Бургундії, яке вдало доповнює десерти. Спробуйте!

Бокал червоного вина / Фото: Pexels

До сирної начинки з ваніллю зупиніться на варіанті червоного сухого вина (невитриманого). При купівлі цього виду зверніть увагу на варіації виноробів з Південної України. Експерт каже, що одна з пляшок локації ідеально доповнить млинець з сиром.

З солоною начинкою

Якщо оберете грибну історію начинки, то зверніть увагу на сухі червоні вина. Наприклад, Бессарабії. Вони легкі, тому гастрономічну насолоду в поєднанні з грибним млинцем однозначно отримаєте.

До млинців з начинкою з курки зі сметанним соусом оберіть витримане біле вино. При купівлі зверніть увагу на винний асортимент, вирощений на виноградниках Херсона або Миколаєва.

Біле вино / Фото: Pexels

Якщо оберете млинці зі шпинатом, то краще утримайтеся від поєднання з алкоголем. Цей продукт дає металевий присмак, тому насолоди в тандемі з алкоголем не отримаєте.

Який алкоголь НЕ варто вживати з млинцями

Експерт не радить купувати ігристе до всіх млинців. Бо ключовий інгредієнт страви на Масляну – борошно і олія, на якій обсмажують млинці (вона ще залишає присмак). Ці інгредієнти в поєднанні з ігристим даватимуть обволікаючий ефект за рахунок вуглекислого газу, який міститься в напої. А через ігристе в ротовій порожнині буде відчутне поколювання. В результаті перераховані аргументи призводять до дисбалансу між млинцями і ігристим.

Нещодавно ми розповіли про ідей для святкової вечері на 8 Березня.