Как сварить вкусный рассольник с курицей и перловкой

Классический рассольник готовится с говядиной, перловой крупой и солеными огурцами. Название "рассольник" происходит от слова "рассол" – главного ингредиента этого супа. Мы предлагаем более диетическую версию блюда – с курицей.

Читайте также:

Как сварить постный борщ с консервой

Кстати, раньше для подкисления супа в богатых домах использовали не огуречный рассол, а лимонный сок, но лимоны не могли придать рассольнику такой же насыщенный вкус, как бочковые огурчики.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Рассольник с курицей и перловкой

Куриный рассольник с перловкой / Фото: Depositphotos

Калорийность:

• 58 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 500 г курицы
• 2 л воды
• 150 г соленых огурцов
• 0,5 стакана огуречного рассола
• 2 картофелины
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 0,5 стакана перловки
• Соль – по вкусу
• Перец горошком – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• Зелень – по вкусу

Смотрите видео, как приготовить печенье на рассоле:

Способ приготовления:

1. Курицу (ножки, крылышки) помыть и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, варить курицу около 20 минут.
2. Тем временем почистить, помыть картофель. Нарезать кубиками. Перловку хорошо промыть.
3. К курице выложить перловку и картофель. Варить 20 минут на небольшом огне под крышкой.
4. Почистить морковь и лук, помыть. Лук нарезать кубиками, а морковь – тонкой соломкой.
5. Нарезать кубиками соленые огурцы.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, три-четыре минуты.
7. Затем добавить огурцы, тушить около двух минут. Затем добавить томатную пасту и перец горошком. Перемешать.
8. В кастрюлю выложить зажарку, добавить рассол, посолить. Варить рассольник с перловкой из курицы 10 минут под крышкой на маленьком огне.
9. Помыть и мелко нарезать зелень. Зелень добавить в кастрюлю перед подачей.

Как подавать рассольник

Подавать готовый суп со сметаной и хлебом.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить постный грибной рассольник. "Сегодня" также делились рецептами приготовления перловки.