Стрітстайл в Нью-Йорку

Модні сумки осені 2021

Корисні сніданки

Стиль Кейт Міддлтон

Тести

Найдорожче

Збираємо великодній кошик

Як зробити так, щоб освячені продукти принесли тільки користь

За традицією на пасхальне богослужіння до церкви беруть 5 продуктів для освячення – паску, яйця, м'ясо (зазвичай буженину), сир і кагор. Наші фахівці – декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Національного університету біоресурсів і природокористування України (НУБіП) Лариса Баль-Прилипко та завідувач лабораторією інноваційних технологій хлібо-кондитерських виробів НУБіП Тетяна Жованик розповіли, як правильно вибирати продукти для великоднього кошика.

ПАСКА

Реклама

Немає нічого краще і смачніше домашнього продукту, але якщо ви будете купувати готову паску, то обов'язково звертайте увагу на її склад. У хорошому куличе всі інгредієнти натуральні: борошно, вершкове масло, яйця (деякі господині вважають за краще купувати паску, приготовану без яєць, але така випічка швидко зачерствіє), а також добавки на зразок ваніліну, родзинок, цукатів і горіхів. Ніяких економ-компромісів у вигляді пальмового масла, яєчного порошку, підсолоджувачів і консервантів!

Якщо м'якуш паски жовтий, значить, в тісто додали багато жовтків. Або "загримували" тісто куркумою. Якщо сумніваєтеся, придивіться уважніше до констістенціі м'якушки – здобне тісто буде пишним і м'яким.

Іноді кухаря ховають свої огріхи за рясної присипкою, тому якщо "шапочка" паски рясно прикрашена, насторожитеся: можливо, вам намагаються продати недослащенное тісто.

Реклама

Найкраще пропікаються паски середніх розмірів, а от великою може виявитися непропеченим.

КАГОР

Єдине вино, яке використовують у церкві – це кагор: його несуть в храм, щоб люди відчули не тільки духовне, але й фізичне єднання з Христом.

Реклама

Це вино – обов'язковий атрибут і святкового пасхального застілля. Одне з найпопулярніших вітчизняних – "Кагор Український Коблево". Кагор (його фортеця – 16-18 градусів) хороший ще й тому, що прекрасно поєднується і з паскою, і з м'ясом. Щоб відчути аромат і смак вина, воно повинно мати кімнатну температуру.

ЯЙЦЯ

Придивіться до маркування: зазвичай яйця сортують не пізніше доби після того, як їх знесла курка. Завдяки цьому ви зможете визначити їхню свіжість.

Підніміть яйце і подивіться на нього на світло. Повітряна камера повинна бути невеликою – 5-7 мм. Якщо вона більше – значить, яйце почало псуватися.

Зберігати яйця в холодильнику краще тупими кінцями вгору – так повітря, який накопичився всередині шкаралупи, буде легше випаровуватися. І в дверцятах тримати їх не варто: краще сховати глибше в камеру, де холодніше.

БУЖЕНИНА

При покупці розгляньте зріз – він повинен бути світло-сірим, з рожевим відтінком. Тріщини, бульбашки, великі волокна на м'ясі говорять про те, що продукт неякісний: можливо, приготували з порушенням технології.

При покупці обов'язково перевірте термін придатності – буженина зберігається не довше 5 днів після приготування.

СИР

Цей популярний продукт часто фальсифікують, продаючи під його виглядом не сир, а сирний продукт. В останньому замість молочного жиру використовують дешеве пальмове масло, а це – канцероген (у списку інгредієнтів його можуть маскувати під рослинні добавки).

Попросіть продавця відрізати шматочок на пробу – хороший сир не кришиться і тягнеться за ножем. Якщо помітили всередині "головки" тріщини – значить, сир лежаний.

Колір хорошого, визрілого сиру однотонний. Якщо на зрізі сир забарвлений нерівномірно, значить, він не дозрів.

Не беріть розфасований сир – краще попросіть відрізати шматочок від цілої головки, тому що в великому шматку сир псується набагато повільніше.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Собаки у стильних кампейнах - Jacquemus Fall 2021. Як вам?
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
13 - 19 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!
ТОР-5 фавориток редакції за звання Miss Ukraine-2021
Miss Ukraine-2021
1/2

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти