Все, що потрібно знати про курячі яйця

Курячі яйця необхідні для збалансованого харчування

Курячі яйця вважаються одним з найкорисніших і найпоживніших продуктів, завдяки їх харчовій цінності. Яйця просто необхідні для здорового збалансованого харчування. Вони багаті вітамінами, мінералами і протеїном, який практично повністю перетравлюється організмом, пише likar.info.

Твердження, що яйця не корисні для здоров'я людини через вміст холестерину, вважається застарілим і віджилим. Харчування сучасних курей сильно змінилася, тому змінився і склад яєць. Більш того, вже давно відомо, що вміст холестерину в організмі людини безпосередньо залежить від раціону харчування. Тому добра репутація яєць відновлена. Курячі яйця особливо корисні і поживні для літніх людей, завдяки високому вмісту лутеїна і зеаксантина – це каротеноіди (пігменти), які допомагають протистояти зовнішньому старінню організму.

Реклама

У чому користь курячих яєць:

- Курячі яйця часто призначають в профілактичних і терапевтичних цілях, завдяки багатому вмісту поживних елементів і вітамінів;

- Курячі яйця містять такі вітаміни: вітамін А, вітамін D, вітамін Е, вітаміни групи В, мінерали;

Реклама

- Білок свіжих яєць застосовується при різних запальних захворюваннях, наприклад, при гострому ацидозі (збільшення кислотно-лужного балансу в організмі людини);

- Білок сирого яйця не подразнює слизову оболонку шлунка і швидко перетравлюється. Курячі яйця важливо включати до раціону харчування при виразці шлунка або кишечника. Дуже обережно потрібно споживати білок при запаленні підшлункової залози;

- Курячі яйця легко засвоюються і перетравлюються, містять мало калорій. Енергетична цінність сирого яйця становить 149 ккал;

Реклама

- Сирі яйця – дуже ефективний засіб для відновлення голосових зв'язок;

- Курячі сирі яйця корисні при хворобах нервової системи. Саме з цієї причини курячі яйця включають до раціону людей, які потерпають від хвороб нервової системи, а також при профілактиці і лікуванні людей, чия робота пов'язана з впливом нейрогенних промислових хімікатів (ртуть, миш'як);

- Поєднання лецитину і заліза в яйцях сприяє поліпшенню кровотворення;

- Ще один плюс на користь курячих яєць – підтримання в нормі артеріального тиску;

- Останні дослідження доводять, що яйця допомагають скинути вагу, не завдаючи шкоди організму;

- Курячі яйця покращують роботу легенів, борються з бактеріями і знижують ризик ракових захворювань.

Втім, яйця не завжди можуть бути корисними:

- Є маленький відсоток людей, чий організм не здатний переварити яйця;

- У деяких дітей виникає алергія на курячі яйця. Найчастіше подібна проблема з часом проходить. У деяких випадках алергія супроводжує людей протягом усього життя;

- Деякі лікарі стверджують, що не можна їсти яйця частіше трьох разів на тиждень, тому що підвищується рівень холестерину в крові;

- Споживання занадто великої кількості курячих яєць може призвести до порушення обміну речовин.

Харчова цінність курячих яєць

Куряче яйце складається з жовтка і білка. Яєчний білок містить амінокислоти, необхідні для розвитку і функціонування організму людини. Енергетична цінність білка – 17 ккал, що становить приблизно чверть повної енергетичної цінності яйця.

Курячий білок складається з: 85% води, 0,3% жирів, 0,7% вуглеводів, ферментів (протеаза, дипептидаза, діастаза) і вітамінів групи В.

Яєчний жовток також містить білки, жири, вуглеводи, кальцій, залізо, магній, цинк, вітаміни А, Е, і В. Жовток середньої величини містить 2,7 г – білків, 0,61г – вуглеводів і 4,5 г – жирів.

Жирні кислоти в складі жовтка:

- поліненасичені жирні кислоти – 18%;
- мононенасичені жирні кислоти – 52%;
- насичені жирні кислоти – 28%;

Яєчний білок в цілому містить 210 мг холестерину. Останні дослідження показали, що яєчний холестерин балансується (нормалізується) лецитином. Саме тому яєчний холестерин не є небезпечним для організму людини.

Міфи про шкоду яєчного холестерину

Деякі дієтологи вважають курячі яйця шкідливими для здоров'я через вміст холестерину. Але слід пам'ятати, що холестерин необхідний організму в помірних дозах, щоб регулювати роботу серцево-судинної системи. Крім того, останні дослідження показали, що помірні дози холестерину не шкодять здоров'ю організму і не викликають негативних наслідків.

Яєчний холестерин не є небезпечним, головне – помірне споживання яєць.

Скільки яєць можна їсти?

Не існує точної відповіді на запитання, скільки яєць можна з'їдати, щоб не завдати шкоди організму. Загалом рекомендується з'їдати близько 4-6 яєць на тиждень. Для тих, у кого підвищений рівень холестерину, рекомендується з'їдати 2 жовтки і 6-8 білків на тиждень.

В якому вигляді яйця корисніші?

Звісно ж, всі корисні властивості яєць зберігаються, коли вони сирі. Але вживання яєць в сирому вигляді може викликати сальмонельоз (гостра кишкова інфекція, викликана сальмонелою). Тому не рекомендується вживати яйця в сирому вигляді. Якщо вибирати між смаженими і вареними яйцями, то краще вибрати варені. Чим менше маніпуляцій з яйцем проробляється, тим більше корисних речовин в них зберігається.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Рекомендації

Реклама
Новини шоу-бізнеса
Читати ще
Лайфхаки для життя
Більше хаків
Гороскоп
Твій гороскоп на сьогодні
Читати гороскоп
MUST HAVE
Beauty-покупки вересня
Придбати
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Вибрати професійного косметолога
Як це краще зробити?
Лайфхак дня
Як підготуватися до подорожі на авто
Хакнути
Новий кадр зі знімань сіквелу "Секс та місто"
Осінь у великому місті
Головні івенти вересня
Спланувати дозвілля
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
20 - 26 вересня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Ніч в готелі на Мальдівах за мільйон гривень
За що такі гроші?
Особистий досвід
Як ми потрапили у місце, де знімали сцени з "Гаррі Поттера"
Дізнатися
Чек-лист вересня
10 речей, які треба встигнути зробити
Хочу дізнатися!
ТОР-5 фавориток редакції за звання Miss Ukraine-2021
Miss Ukraine-2021
1/2

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти