Ірина Павліна
редактор Цей десерт став дуже популярним завдяки фільму "Тост". Хрустке пісочне тісто, кисло-солодкий лимонний курд і повітряні хмарки солодкої меренги не залишать вас байдужими.
Тарт з лимонним курдом і меренгою
Складові::
- 300 г борошна
- 180 г вершкового масла
- 90 г цукру
- сіль
- 1 яйце
- 120 мл лимонного соку
- 30 мл води
- 100 г цукру
- 3 яичных желтка
- 15 г крахмала
- 2 яєчних білка
- 60 г цукрової пудри
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Рецепт приготування:
Просіяти в миску борошно, додати 170 г нарізаного вершкового масла і розтерти руками на крихту. Потім додати 90 г цукру, 1 яйце і сіль. Замісити тісто і загорнути його в харчову плівку. Покласти в холодильник на півгодини.
- Приготувати лимонний курд. Збити жовтки, лимонний сік, воду, 100 г цукру, 10 г вершкового масла і крохмаль. Поставити миску з лимонно-яєчної сумішшю на парову баню і варити до загустіння, часто помішуючи. Цей процес займе 7-10 хвилин. У результаті має вийде однорідна маса з консистенцією, трохи щільнішою, ніж як у згущеного молока. У процесі запікання крем загусне.
- Розкачати охолоджене пісочне тісто, викласти його у форму і наколоти виделкою. Поставити випікатися при 180 градусах протягом 10-15 хвилин. Тісто має злегка схопитися, але не зарум'янюватися.
- Додати в тартинку лимонний курд і запікати ще 10-15 хвилин, поки він не загусне
- Збити яєчні білки в пишну піну. Всипати просіяну цукрову пудру і збити до стану стійких піків.
- Прикрасити готовий тарт меренгою, за бажанням підсмажити її пальничкою і підрум'янити в духовці, включивши гриль.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати ідеальне пісочне тісто. Сайт "Сьогодні" також розповідав, як приготувати смачний пиріг з абрикосами і горіхами. Крім цього, ми ділилися рецептом яблучного пирога зі сметаною заливкою.
Дивіться відео, як приготувати тістечка з лимонною начинкою:
Головні теми