Головна Сьогодні

Будуть зміни: що чекає систему "шведський стіл" у Туреччині після карантину

Новий формат харчування повинен включати в себе видачу заздалегідь розфасованих порцій страв

Спалах коронавірусу змусить власників готелів змінити формат обслуговування постояльців. Під загрозою опиняться, наприклад, "шведські столи". Про це заявили турецькі експерти у галузі туризму.

Основною проблемою системи "шведський стіл" є відкрита викладка страв, а також користування одними і тими ж приладами для накладання, наприклад, щипцями. Неоднозначною в світлі напруженої епідеміологічної ситуації є і процес самообслуговування клієнтів, що включає нарізку хліба одним ножем, користування кавовими машинами або автоматами для соку.

Панорама в Туреччині
Панорама в Туреччині
Фото: Depositphotos

Фахівці вважають, що новий формат "шведського столу" повинен включати в себе видачу порційних хлібобулочних виробів в упаковці, а також заздалегідь розфасованих порцій страв, пише видання "Вісник АТОР".

Крім цього, на думку експертів, після пандемії коронавірусу в ресторанах готелів, цілком можливо, всі прилади подаватимуть в індивідуальних захисних упаковках, а зі столів зникнуть багаторазові банки зі спеціями, тканинні серветки та скатертини. Також можуть зникнути великі столи – їх замінять невеликі столики на 5-6 осіб максимум, які відсунуть на 3-4 метри один від одного. Крім того, персоналу доведеться частіше дезінфікувати всі столові прилади, столи і стільці, встановити на вході ємності з гелем для дезінфекції.

Турецькі експерти зазначають: всі ці нововведення потребують розширення штату співробітників, перепланування ресторанної зони та зони готування. Зміни можуть стати вельми витратними для невеликих готелів.

Дивіться відео: як люди подорожують під час коронавірусу

Нагадаємо, раніше голова Федерації готельєрів Туреччини (TUROFED) Осман Айрик заявив, що 2019 рік видався досить хорошим для турецького туризму: є зростання попиту з боку таких ринків, як Польща, Чехія, Румунія і Болгарія, "добре закрилися" ринки країн СНД. Проте бажаного рівня доходів готельєри поки не досягли, тому тенденція зростання вартості розміщення в країні збережеться і 2020 року.

До речі, у міру того, як по всьому світу приєднується дедалі більше обмежень на пересування, все складніше уявити, коли люди знову почнуть подорожувати. 2021 року через ситуацію, що склалася з пандемією коронавірусу, подорожі значно подорожчають, кажуть експерти.

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти