Дата католицького Великодня у 2020 році – 12 квітня. Традиційні страви цього свята – різноманітна великодня випічка, салати із зелені та м'ясні страви. У недільний ранок, після святкового богослужіння, католики снідають всілякими стравами з яєць – фарбованими і звареними круто яйцями, омлетом, яєчнею. Дуже популярні фаршировані яйця з різноманітними начинками.
У нашому квітневому календарі всіх важливих свят шукайте креативні подарунки для близьких.
Бараняча нога в духовці з овочами
![Баранина з овочами Баранина з овочами](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5c9/38d/7a4/5c938d7a416cf.jpg.webp)
Весна – сезон молодої баранини. Крім цього, баранина має ще й ритуальне значення, адже "Агнець Божий" – одне з імен Ісуса Христа, відоме з Нового Заповіту. Баранчик символізує жертовну загибель Ісуса в ім'я спокутування людських гріхів.
Час приготування:
- більше 3-х годин
Інгредієнти:
- Бараняча нога на кістці вагою 1.5 кг
- Ріпчаста цибуля
- Морква
- Помідори чері
- Різнобарвний болгарський перець
- Кабачки або цукіні
Для маринаду:
- Оливкова олія
- Пропущений через прес часник
- Розмарин
- Чебрець
- Орегано
- Чорний перець
- Сіль
- Ялівцеві ягоди
Спосіб приготування:
- Баранячу ногу помити, очистити від плівок і зайвого жиру. Натерти м'ясо сіллю і нашпигувати ялівцевими ягодами.
- З'єднати сушені трави, мелений перець, часник і оливкову олію. Змастити цією сумішшю баранячу ногу і залишити маринуватися на добу в холодильнику або на 4 години за кімнатної температури.
- Деко для випічки застелити фольгою. На дно викласти нарізані кільцями цибулю і моркву. Зверху помістити баранячу ногу. Обкласти м'ясо помідорами чері, нарізаними кабачками і болгарським перцем. Полити овочі залишками маринаду, посолити.
- Відправити баранячу ногу в розігріту до 230 градусів духовку на 30 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 40 хвилин. Увімкніть гриль і готуйте 15 хвилин. Готовність м'яса перевірити спеціальним термометром. Внутрішня температура баранини має бути 69 градусів – це просмаження "медіум". Якщо ви любите пропечене м'ясо, збільште час приготування.
- Подавайте баранячу ногу разом із запеченими овочами.
Гратен з картоплі
![Запіканка з картоплі Запіканка з картоплі](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5e8/ee4/e81/5e8ee4e81a050.jpg.webp)
Ця французька картопляна запіканка – популярний гарнір на Великдень.
Час приготування:
- 1.5 години
Інгредієнти:
- 1.5 кг сирої картоплі
- 150 г твердого сиру (дрібно натерти)
- 500 мл вершків
- 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха
- 2-3 зубки часнику
- Сіль, перець – за смаком
- Трохи дрібно нарізаної зелені
Спосіб приготування :
- Картоплю почистити і дуже тонко нашаткувати.
- Вершки влити в невелику каструлю, додати туди перець, сіль, мускатний горіх і довести до кипіння. Трохи остудити.
- Розігріти духовку до 150 градусів. Приготувати форму для запікання – змастити олією і перекласти в неї картоплю.
- Залити все вершками зі спеціями. Зверху покласти дрібно нарізаний часник. Поставити все на 40 хвилин в духовку.
- Потім засипати шар дрібно натертого сиру. Збільшити температуру до 200 градусів. Запікати до рум'яної скоринки.
Зелений весняний салат
![Зелений салат з броколі та чері Зелений салат з броколі та чері](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5c9/208/e1b/5c9208e1be24d.jpg.webp)
Легкі салати із зелені часто можна зустріти на великодніх столах жителів Західної Європи.
Час приготування:
- 40 хвилин
Інгредієнти:
- 1 пучок листового салату
- 200 г броколі
- 100 г брюссельської капусти
- 100 г помідорів чері
- 5 перепелиних яєць
- 100 г фети
- 1/2 авокадо
- 1-2 ч. л. кунжуту
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. соєвого соусу
Спосіб приготування:
- Салатне листя помити і обсушити, порвати руками в миску.
- Відварити й остудити броколі (близько 10 хвилин) і брюссельську капусту (7-12 хвилин).
- Відварити перепелині яйця (5 хвилин), остудити, почистити і розрізати навпіл.
- Помідори чері помити і розрізати навпіл.
- Авокадо очистити і нарізати тонкими пластинками.
- Фету нарізати кубиками.
- З'єднати всі інгредієнти, заправити їх сумішшю олії та соєвого соусу. Посипати зернами кунжуту.
Фаршировані яйця із сьомгою
![Фаршировані яйця Фаршировані яйця](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5c9/38d/7a2/5c938d7a2539b.jpg.webp)
На Великдень у католиків дуже популярні фаршировані яйця з різноманітними начинками.
Час приготування:
- 30 хвилин
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 2 ст. л. майонезу
- 1 ст. л. щучої ікри
- Скибочки слабосоленої сьомги
- Чорний перець
Спосіб приготування:
- Відваріть круто яйця, очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл.
- В окрему миску обережно чайною ложкою вийміть з яєць жовток. Покладіть половинки яєць на тарілку, в якій подаватимете страву.
- Розімніть яєчні жовтки за допомогою виделки. Додайте майонез, ікру щуки, приправте чорним перцем і змішайте всі інгредієнти до кремоподібного стану.
- За допомогою ложки начиніть половинки яєць жовтковою сумішшю.
- Насадіть на зубочистку скибочку слабосоленої сьомги і вставте імпровізоване "вітрило" в фаршироване яйце. Так само повторіть з рештою яєць.
Гугельхупф з родзинками і горіхами від Григорія Германа
![Пасхальний кекс: рецепт з фото Пасхальний кекс: рецепт з фото](https://cdn.segodnya.ua/i/original/media/image/5e8/ddb/ea3/5e8ddbea3ff32.jpg.webp)
Гугельхупф – це ельзаський варіант великодньої ромової баби.
Час приготування:
- 3 години
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 150 мл молока
- 20 г свіжих дріжджів
- Дрібка солі
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 140 г рослинно-вершкової суміші
- 1 апельсин
- 1 ст. л. цукрової пудри
- Щіпка кориці
- 60 г родзинок
- 40 г апельсинових цукатів
- 50 г мигдалю
Спосіб приготування:
- Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте по ложці борошна і цукру. Поставте опару в тепло на 40 хвилин.
- Змішайте борошно, сіль, апельсинову цедру і сік, яйце і рослинно-вершкову суміш.
- Додайте промиті родзинки і цукати. Влийте в тісто опару, перемішайте і поставте в тепле місце на годину.
- Форму для запікання змастіть олією, додайте мигдаль і тісто. Поставте в тепле місце на півгодини.
- Відправте кекс у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
- Акуратно переверніть готовий гугельхупф на тарілку. Присипте цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Тут дізнаєтеся, як зробити яйця рожевими і прикрасити ними салати.