Як приготувати ромштекс, який точно оцінять любителі соковитого м'яса

Ромштекс - секрети приготування і рецепт

Так, ромштекс – це, скоріше, чоловіча їжа. Хоча шматок соковитого м'яса, правильно приготовленого м'яса, оцінять усі. Вперше ромштекс приготували в Англії. На відміну від звичного нам стейка, він обсмажується в льєзоні, суміші з яєць, вершків і спецій. Ромштекс можна приготувати з яловичини або свинини, головне – вибрати справді хороше м'ясо. Якщо плануєте посмажити м'ясо на природі, то з цього матеріалу дізнаєтеся, як зібратися на пікнік за вигідними цінами.

Що потрібно знати перед тим, як братися за ромштекс

Шматки м'яса для ромштекса треба різати поперек волокон, відбити завтовшки 1-2 см. Перед приготуванням м'ясо можна трохи замаринувати в улюблених спеціях, це зробить його ніжнішим.

Обов'язково потрібно відокремити м'ясо від зайвого жиру, інакше він розтопиться під час смаження і шматки м'яса будуть занадто жирними.

Перед смаженням м'ясо умочують у льєзоні, а потім – у борошні або панірувальних сухарях. Потім м'ясо обсмажують на сковороді на олії.

М'ясо потрібно класти на розігріту сковороду сухим, солити – після того, як на ромштексі утвориться скоринка. Ромштекс радять довести до готовності в духовці.

Читайте також:

Віденський шніцель: як проста відбивна стала класикою австрійської кухні

Ромштекс: рецепт

Як приготувати ромштекс

Інгредієнти

• Свинина – 800 г
• Яйця – 2-3 шт.
• Молоко або вершки – 5 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Сухарі панірувальні хлібні – 6-8 ст. л.
• Борошно (за бажанням) – 5 ст. л.
• Олія

Як приготувати

1. М'ясо нарізати поперек волокон завтовшки 1-1,5 см. Злегка відбити. Посолити і поперчити.
2. Яйця з молоком злегка збити в мисці. Насипати в пласкі тарілки сухарі та, за бажанням, борошно.
3. М'ясо обваляти в борошні з двох боків. Потім вмочити м'ясо в збиті яйця.
4. Обваляти в сухарях з двох боків.
5. На сковороді розігріти 2 ст. л. олії. Обсмажувати м'ясо на середньому вогні 5-6 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. (Прибирайте зі сковороди залишки панірувальних сухарів, щоб м'ясо не підгоріло).

Як ідеально приготувати курячі крильця на мангалі – дізнаєтеся з відео.

Тут дізнаєтеся рецепт головної м'ясної страви півдня США – рваної свинини.