Що приготувати на Різдво: ТОП-5 рецептів святкової випічки

Різдвяна випічка

Солодка випічка – один з головних пунктів святкового меню на Різдво. Ми поділимося найкращими рецептами домашніх десертів на будь-який смак. Всі вони готуються досить просто, але виходять чарівно смачними.

Дивіться відео, як приготувати різдвяний коктейль егг-ног:

Читайте також:

Як спекти здобну плетінку з апельсинами і мигдалем

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Рулет з яблучно-горіховою начинкою

Рулет з яблуками і горіхами

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 300 г борошна
• 100 м'якого масла
• 2 столові ложки цукру
• 1/2 кавової ложки соди
• Сметана

Для начинки:

• Яблука
• Грецькі горіхи
• Цукор
• Кориця

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно, масло, соду, цукор і щіпку солі. Додати стільки сметани, щоб вийшло м'яке тісто.
2. Розділити його на дві-три частини, розкачати на присипаній борошном поверхні. Зверху викласти подрібнені горіхи і терті яблука (по 2 столові ложки), цукор і корицю. Згорнути в рулет. Повторити з рештою тіста.
3. Готові рулети викласти на застелене пергаментним папером деко. Змастити сметаною і випікати до золотистого кольору.
4. Остудити, посипати цукровою пудрою і розрізати на шматки.

Лимонні квадратики від Марти Стюарт

Квадратики з лимонною начинкою

Сас приготування:

• 1 година

Для тіста:

• 1 3/4 чашки борошна
• 12 столових ложок (170 г) замороженого масла
• 3/4 чашки цукрової пудри, плюс для посипання
• 3/4 чайної ложки солі

Для начинки:

• 4 великих яйця, злегка збитих виделкою
• 1/4 склянки незбираного молока
• 3 столові ложки борошна
• 1 1/3 чашки цукру
• 3/4 склянки свіжого лимонного соку (близько 4 лимонів)
• 1/4 чайної ложки солі

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 °С. Застелити форму 23 х 33 см пергаментним папером.
2. Приготувати тісто. Натерти заморожене вершкове масло на крупній тертці. В окремій великій мисці змішати борошно, цукрову пудру і сіль. Додати масло і перемішати дерев'яною ложкою.
3. Перекласти суміш у форму для випічки; рівномірно утрамбувати руками. Поставити до морозильної камери на 15 хвилин. Випікати до злегка золотистого кольору, від 16 до 18 хвилин.
4. У великій мірній чашці збити яйця, цукор, борошно і сіль до однорідності. Додати лимонний сік і молоко.
5. Акуратно вилити начинку на тісто. Зменшити нагрів до 160 °С і готувати близько 18 хвилин, поки начинка не схопиться. Вийняти лимонні квадратики з духовки і остудити на решітці.
6. Посипати готовий десерт просіяною цукровою пудрою і розрізати на порційні квадрати.

Горіховий пиріг з абрикосовим джемом

Квадратики з абрикосовим джемом

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна
• 200 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 2 яєчних жовтки
• 10 г розпушувача
• 1 ст.л. молока

Для начинки:

• Абрикосовий джем
• 100 г мелених волоських горіхів
• 100 г цукру
• 4 яєчних білки
• Цукрова пудра і горіхи для прикраси

Спосіб приготування:

1. Розм'якшене вершкове масло, жовтки і цукор збити до отримання пишної маси.
2. Порціями всипати просіяне з розпушувачем борошно. Влити молоко і замісити однорідне тісто.
3. Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні в прямокутний пласт. Перекласти на деко, застелене пергаментним папером, і випікати в розігрітій до 180 °С духовці 15-20 хвилин.
4. Дати основі охолонути і щедро змастити її абрикосовим джемом.
5. Яєчні білки збити разом з цукром, порціями підмішати мелені горіхи. Викласти отриману суміш на джем і пекти ще 15-20 хвилин.
6. Готовий пиріг остудити, прикрасити цукровою пудрою і половинками волоських горіхів. Розрізати на порційні шматки і подавати.

Лимонно-маковий пиріг від Джеймі Олівера

Пиріг з лимонами і маком

Час приготування:

• 1,5 години

Інгредієнти:

• 115 г несолоного масла, розм'якшеного
• 115 г цукру
• 4 великих яйця вільного вигулу
• 180 г меленого мигдалю
• 30 г насіння маку
• 2 лимони, цедра і сік
• 125 г самовисхідного борошна, просіяного

Для лимонного сиропу:

• 100 г цукру
• 90 г лимонного соку

Для глазурі:

• 225 г цукрової пудри
• 1 лимон, цедра і сік

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером вершкове масло з цукром. По одному додайте яйця, кожен раз ретельно збиваючи.
2. Додайте борошно до яєчно-масляної суміші. Якщо у вас немає самовисхідного борошна, додайте чайну ложку розпушувача.
3. Додайте мелений мигдаль, мак, цедру і сік лимона.
4. Змастіть форму маслом, застеліть папером для випічки. Викладіть тісто в підготовлену форму.
5. Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці близько 40 хвилин, поки не з'явиться золотава скоринка.
6. Щоб перевірити готовність, застроміть в пиріг зубочистку, потримайте 5 секунд і витягніть: якщо вона чиста, пиріг готовий, якщо злегка липка – залиште його в духовці ще ненадовго. Якщо скоринка вже досить золотиста, накрийте пиріг фольгою, щоб він не згорів.
7. Приготуйте лимонний сироп. Поставте на вогонь каструльку з цукром і лимонним соком. Нагрівайте, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Приблизно через 4 хвилини сироп буде готовий, полийте їм готовий десерт.
8. Приготуйте глазур: змішайте в мисці цукрову пудру, сік і цедру лимона, ретельно перемішайте. Вилийте всю глазур в центр пирога, і вона сама красиво розтечеться.

Рогалики з джемом

Рогалики з начинкою

Час приготування:

• 1 година

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 110 г цукру
• 55 г м'якого вершкового масла
• 110 г сметани
• 8 г соди (0,5 ст. л. без гірки)
• 35 г рослинної олії
• 1 яйце
• Дрібка солі
• 200 г джему або конфітюру

Спосіб приготування:

1. Просіваємо в глибоку миску борошно. Додаємо цукор, рослинну олію, сіль, яйце і повністю розм'якшене вершкове масло.
2. Соду додаємо до сметани, добре перемішуємо, даємо постояти одну-дві хвилини і додаємо в тісто.
3. Починаємо замішувати тісто в мисці, руками. Коли всі інгредієнти з'єднаються, викладаємо на стіл (борошном не присипати) і продовжуємо місити до однорідного стану. Тісто туге, тому знадобляться сили.
4. Ділимо тісто на дві частини (кожна буде порцією на деко). Поки працюємо з однією частиною, інша спокійно лежить в сторонці. Розминаємо руками до коржа і продовжуємо розкатувати за допомогою качалки до тонкого млинця (завтовшки в 3 мм).
5. Змащуємо отримане коло начинкою, ретельно її розподіляючи і не зловживаючи кількістю біля країв, інакше в духовці почне витікати і підгорати.
6. За допомогою ножа ділимо коло на 20 маленьких трикутників і кожен скручуємо в акуратний рогалик. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки. Змащувати нічим не потрібно! Розміщуємо рогалики на деку хвостиком вниз, щоб не розкручувалася, і зберігаємо між ними місце.
7. Відправляємо до духовки, розігрітої до 180-190 °С. Випікаємо 20-25 хвилин. Стежимо, щоб рогалики підрум'янились, але не підгоріли.
8. Поки випікається перша партія, займаємося другою частиною тіста. Можна використовувати іншу начинку для різноманітності.
9. На той час, коли розберетеся з другою порцією теіста, перша вже буде готова. Одне деко дістаємо з духовці, інше до духовки відправляємо.
10. Даємо рогалики відпочити на деку кілька хвилин, присипаємо цукровою пудрою і викладаємо на якесь блюдо чи тарілку. Їсти можна як відразу, так і в охолодженому вигляді.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати 12 пісних страв. "Сьогодні" також ділилися рецептом різдвяного Львівського сирника.