Кулінарна подорож: які страви потрібно обов'язково спробувати в Ризі

Дізнайтеся, що люблять їсти жителі Латвії
Відео: "Сегодня" (Телеканал Украина)

Чим простіше – тим смачніше. Таку пораду латвійські кулінари дають кожній господині. І до повсякденного столу, і до святкового тут готують багато риби і копченого. Так, в продуктовому кошику кожного латиша завжди є копчена свинина або курятина. Як і сто років тому, страви готують із запашними травами.

"Залишилося два рецепти хороших, це ціла курка копчена і тортик такий, дуже схожий на київський, називається торт Целовінья", – говорить Мартіньш Сірмайс, відомий ресторатор і ведучий кулінарних шоу.

Не обходиться традиційна кухня та без риби. Її, як і м'ясо, найчастіше вживають копченою. Фарширувати або запікати тут не прийнято. Чим простіше, тим краще. Звичний обід не уявляють без сиру або сметани.

fish-2812327_960_720

Фото: pixabay.com

У Латвії через вологий клімат майже ніколи не дозрівають горіхи. Їх замінюють конопляною пастою, багатою на поліненасичені жирні кислоти. Місцеві люблять ласувати нею разом з чорним хлібом.

У своєму ресторані Мартіньш Сірмайс також готує прості страви. Родзинка латвійської кухні в поєднанні продуктів – молоко п'ють з приправами, оселедець поєднують з грибами, а до ягід додають мед.

"У нас дуже багато меду в країні, оскільки добре розвинене бджільництво", – говорить Мартіньш.

Чорний хліб – додаток до кожної страви. Його тут кілька видів: з травами, горіхами або соняшниковим насінням. А віднедавна полюбили місцеві булочки з беконом і овочеві пироги з картоплею. Їх називають "Скланду Рауш".

bread-749185_960_720

Фото: pixabay.com

"Для Латвії характерно використання в салатах гарбуза у всіляких варіаціях. До страв часто кладуть буряк і кмин", – коментує виробничий директор ресторану Олексій Клищенко.

Ще одне традиційне блюдо Латвії – сірий горох. Його, зазвичай, готують на Різдво. Потрібно обов'язково з'їсти всю тарілку і запити кефіром. Місцеві вірять: якщо ти з'їв всю порцію гороху – Новий рік почнеш з чистого аркуша.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, чим національна бібліотека Латвії "Замок світла" приваблює читачів. Ми також розповідали про барвистий фестиваль, який нещодавно відбувся у Ризі

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Їсти ягоди щодня
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як бюджетно оновити гардероб
Хакнути
Сольник зірки
DOROFEEVA
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
25 - 31 липня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Чи зможеш відрізнити дизайнерський одяг від речей з ринку?
Спробувати
Де купатися
Топ пляжів недалеко від Києва
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти