Головна Сьогодні

Як зробити не отруйні яйця до Великодня

Натуральний колір забезпечують чорниця і куркума, а авангардний малюнок – стара краватка

Традиція фарбувати яйця на Великдень має біблійне коріння: фараон Тиберій сказав Марії Магдалені, що воскресіння Ісуса Христа так само неможливо, як і те, що біле яйце може миттєво стати червоним. У цю ж секунду яйце в руках Марії забарвилося в червоний колір.

Щоб крашанки пережили 9 днів (від суботи до поминального тижня), вибирайте максимально свіжі яйця і варіть їх до 20 хвилин: чим довше варите, тим довше яйця збережуться. Визначити свіжість яйця можна, подивившись на нього на просвіт: повітряна камера не повинна бути великих розмірів, максимум 5-7 мм. Зараз ціни на яйця стартують від 7 грн/дес. за найменші ("від молодих курей" , які вважаються найкориснішими) до 15 грн за добірних гігантів.



безпечні НАТУРАЛЬНІ барвники



Найпопулярнішим натуральним барвником залишається цибулиння – завдяки їй яйця отримують красивий коричневий колір різної насиченості. Але можна використовувати й інші барвники. Етнограф Лариса Олійник розповідає: "Отримати жовті яйця можна, зваривши їх в розчині куркуми, рожеві – в розбавленому буряковому соку. Щоб крашанки стали синіми або фіолетовими, зваріть насичений (200 г ягід на 0,5 л води) чорничний компот (1 кг мороженої чорниці коштує 40 грн), процідіть і дайте охолонути. У цьому компоті зваріть яйця і залиште на пару годин, щоб колір став насиченим. Зеленими крашанки вийдуть, якщо в компот з чорниці додати куркуму". Правда , вгадати кінцевий результат використання натуральних барвників неможливо – іноді яйця виходять блідими.



ШТУЧНІ барвники: чому їхнє використання може завдати шкоди



Штучні барвники, які являють собою хімічні речовини або харчові добавки з азотовмісними барвниками, зручні у використанні і недорогі (від 40 копійок за пакетик). Але трапляються настільки "сильні" барвники, які здатні крізь шкаралупу забарвити білок яйця. Наскільки нешкідливі штучні барвники? Експерт Всеукраїнської Екологічної Ліги Олексій Ситник розповів нам, що штучними барвниками краще не користуватися, особливо якщо крашанки їстимуть діти: "Небезпека – в добавках, які в народі називають"Ешками". Щоправда, далеко не всі "Е" небезпечні : наприклад, Е300 – це всього лише аскорбінова, а Е330 – лимонна кислота". Тому читайте етикетку, і якщо там вказана хоч одна із зазначених нижче добавок – відмовтеся від покупки.
Е110 – жовтий барвник: може спровокувати алергію, нудоту, нежить і болі в животі. Викликає занепокоєння, особливо у дітей.
Е122 – червоний барвник: небезпечний для астматиків , сильний алерген , що викликає висип.
Е124 – червоний барвник: вважається канцерогеном, може спровокувати напад астми.
Е132 – синій барвник: канцероген, алерген, може викликати нудоту, підвищення тиску, напади астми.
Е133 – синій блискучий барвник: канцероген.
Е171 – жовтий барвник: може викликати захворювання печінки та нирок.



ТЕРМОНАКЛЕЙКИ: квіточки та ікони



Термонаклейки для яєць (2 грн за 10 шт.) користуються популярністю завдяки простоті використання: досить натягнути на відварене яйце плівку і опустити в окріп, щоб вона щільно обхопила шкаралупу. При покупці термонаклейок дивіться на розміри – є варіації для великих або дрібних яєць. Шкоди від таких наклейок немає, на смак і збереження яйця вони не впливають, хіба що чистити такі крашанки не дуже зручно. З обережністю ставитеся до використання наклейок із зображенням ікон і ликів святих. "Викидати на сміття такі зображення – блюзнірство. Якщо вже ніяк не можна обійтися без яєць з іконами, то зрізайте наклейки акуратненько, щоб не пошкодити лики і зберігайте потім окремо", – пояснює священик Діонісій Свєчников.



Творчість у киплячій воді




З яйця можна зробити шедевр, вдавшись до деяких хитрощаів. Так, якщо перед фарбуванням обмотати яйце канцелярськими гумками, воно вийде смугастим. Несподіваний ефект можна отримати, обклеївши яйце шматочками фігурно вирізаного пластиру. Спробуйте використовувати і звичайні кольорові нитки: обмотайте ними чисте яйце і зваріть – фарба, якою пофарбовані нитки, перейде на шкаралупу. Як альтернативу ниткам можна використовувати і клапті натурального шовку (наприклад, від старих краваток). Щоб крашанки забарвилися рівномірно, вибирайте білі яйця з гладенькою шкаралупою.

Чи не варіть яйця одразу з холодильника (вони швидше тріскаються): нехай вони нагріються до кімнатної температури. Якщо перед фарбуванням протерти яйця оцтом, то фарба краще вбереться, а шкаралупа легше очиститься. Нарешті, коли писанка висохне, протріть її соняшниковою олією – це додасть їй яскравості та блиску.

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News
Джерело: Сьогодні

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти