Как приготовить крем-суп из цветной капусты с сыром

Чтобы суп из цветной капусты получился особенно вкусным и ароматным, заранее приготовьте для него основу – сварите куриный или овощной бульон. 

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты
• 2 средних клубня картофеля 
• 1 луковица 
• несколько зубчиков чеснока 
• 1,5 литра овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• соль
• молотый перец
• мускатный орех

Рецепт приготовления:

1. Нарезанный картофель, лук и чеснок обжарить в небольшом количестве масла до мягкости лука. 
2. Добавить цветную капусту, разобранную на соцветия.
3. Влить бульон (его можно заменить кипятком) и варить, пока картофель не начнет легко протыкаться вилкой.
4. Измельчить суп в пюре с помощью блендера.
5. Добавить пачку сливок, натертый сыр, соль, молотый перец и мускатный орех. Довести до кипения и выключить огонь.
6. Подавать суп-пюре из цветной капусты вместе с гренками, зеленью или дополнительной порцией сыра. 

Напомним, ранее Джейми Оливер поделился секретами приготовления брокколи и цветной капусты.

Смотрите видео о самых дорогих супах мира: