Королівські млинці з горіховим маслом на молоці: рецепт Єлизавети ІІ

Шеф-кухар Єлизавети II поділився рецептом млинців, які подаються під час п'ятигодинного чаю королівської сім'ї. Раніше ми розповідали про улюблений Кейт Міддлтон шоколадно-фініковий пудингу. І якщо цей пудинг приготувати непросто, то чогось незвичайного і несподіваного в рецептурі млинців королеви немає – вони готуються на молоці та яйцях. Щоправда, якщо не враховувати топлене масло з карамельно-горіховим ароматом, про що повідомляється на офіційній сторінці королівської сім'ї в Іnstagram. Справа в тому, що готується таке масло довго: щоб його перетопити, знадобиться година-півтори часу. Але результат, як запевняють королівські кухарі, того вартий. Спробуйте і ви спекти улюблені млинці Єлизавети ІІ.

Королівські млинці

Інгредієнти

• 125 г борошна
• 30 г цукру
• 2 середніх яйця
• 1,5 яєчного жовтка
• дрібка солі
• 250 мл молока
• 40 г вершкового масла

Спосіб приготування

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

1. Для приготування горіхового масла потрібно взяти вершкове масло 85% жирності.
2. Викласти його в каструлю з товстим дном і поставити на маленький вогонь.
3. Топити масло, доки жир не відокремиться від сироватки. Пластівці молочної сироватки мають осісти на дно і придбати карамельний відтінок. Тоді масло треба процідити, охолодити.
4. Для тіста з'єднати сіль, борошно, цукор з яйцями. Розмішати до однорідної консистенції.
5. У два прийоми додати тепле молоко і наприкінці – горіхове масло. Все перемішати.
6. На розігрітій сковороді випікати тонкі млинчики.

Читайте також:

Як "приручити" вершкове масло – 6 частих помилок

Як подавати королівські млинці

З лимоном і з цукром

Гарячі млинці посипати цукром, згорнути трубочкою і подавати з лимонними дольками.

Вершки і джем

Млинцям треба дати охолонути. Тим часом збити жирні вершки до м'яких піків. На кожен млинець викласти шар вершків і шар улюбленого джему або варення. Згорнути млинець клином і подавати з ягодами.

Шинка, цибуля-порей і сир

Млинці готуються за рецептом вище, але шеф рекомендує додати трохи улюбленої зелені в тісто, перед тим, як смажитимете. Подаються такі млинці під сирним соусом. Ним обмазують кожен млинець, скручують у трубочку, викладають у форму для запікання і поливають соусом. Запікати 15-20 хвилин за 180 градусів.

Для сирного соусу вам знадобляться

• 200 г тонко нарізаної шинки
• 150 г карамелізованої цибулі-порею (біла частина)
• 125 г тертого сиру грюєр
• 275 мл молока
• 40 г вершкового масла
• 40 г борошна

Спосіб приготування

1. Розігріти молоко. Окремо розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому борошно.
2. Поступово до масла й борошна додавати тепле молоко, постійно помішуючи. Поварити 3 хвилини, помішуючи.
3. Відкласти ¼ частини молочно-мучного соусу.
4. У більшу частину додати 100 г сиру, лук і шинку. Перемішати, посолити і поперчити за смаком.
5. Можна додати дрібку кайєнського перцю за бажанням.

Тут знайдете рецепт найніжнішого баскського чизкейку.