Как сделать английский картофельный пирог с рыбой

Пирог с рыбой и креветками / Фото: Pinterest

Английские картофельные пироги очень похожи на наши запеканки. Известный повар Гордон Рамзи делает это блюдо с добавлением копченой рыбы и креветок. Получается очень вкусно, сытно и нежно – то, что нужно для зимнего ужина.

Смотрите видео, почему Гордон Рамзи теряет подписчиков:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Читайте также:

Рецепт ризотто с кабачками и лесными грибами от Гордона Рамзи

Картофельный пирог с рыбой

Время приготовления:

• 1 час 35 минут

Калорийность:

• 164 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Сливки 33% – 250 мл
• Молоко – 250 мл
• Филе плотной белой рыбы – 400 г
• Копченая пикша или другая рыба – 400 г
• Сливочное масло – 30 г
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Лук-порей – 2 стебля
• Мука – 30 г
• Креветки – 300 г
• Морская соль, черный перец, петрушка, лавровый лист

Для верхнего слоя:

• Картофель – 750 г
• Сливочное масло, нарезанное кубиками – 75 г
• Горячее молоко – 50 мл
• Желтки – 2 шт.
• Натертый сыр чеддер – 75-100 г

Способ приготовления:

1. Гвоздику воткнуть в луковицу, положить ее в кастрюлю, добавить лавровый лист и залить молоком и сливками. Довести до слабого кипения.
2. Оба вида рыбы опустить в молоко и варить 3-4 минуты, не важно, если она останется сыроватой.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать лук-порей и тушить около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить муку и помешивать еще пару минут.
4. Понемногу влить молоко и тушить на слабом огне еще минут 10, периодически помешивая, пока консистенция не будет напоминать соус. Приправить солью, перцем, посыпать петрушкой.
5. Картофель нарезать кубиками, залить подсоленной водой и поставить не огонь. После кипения убавить огонь до среднего и варить еще минут 10-15 до мягкости картофеля. Слить воду и сделать пюре из картошки.Добавить сливочное масло, молоко и дать немного остыть. После этого добавить желтки.
6. Разделать рыбу на небольшие кусочки, смешать с креветками и луковым соусом.
7. Переложить в жаропрочную форму и сверху ровным слоем выложить пюре. Щедро посыпать тертым сыром.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 200 ºС духовке 25-30 минут, пока верх пирога не станет темно-золотистым.

Как подавать картофельный пирог

Подавать картофельный пирог горячим вместе с зеленым горошком или стручковой фасолью.

Напомним, ранее мы делились рецептом капустной запеканки с фаршем. "Сегодня" также писали, как сделать гратен с беконом.