Ганна Ковпак
Редакторка 
Актриса Ольга Сумська поділилася секретом варення від своєї бабусі, а співак Павло Зібров – фірмовим заморожуванням ягід. Раніше Ольга Сумська поділилася рецептами улюблених страв.
Актриса Ольга Сумська консервує свіжу перемелену ягоду з цукром. Поділилася навіть секретом своєї бабусі, що робити, щоб варення не взялося цвіллю. Для цього, каже актриса, необхідно відрізати шматочки паперу по діаметру банки і занурити їх в горілку або щось міцне на три хвилини. Після цього потрібно вкласти папірці в банки і накрити зверху кришкою.
Співак Павло Зібров на своїй дачі під Києвом возиться кожен день. Схрещує сливи з абрикосами, вирощує ожину, полуницю і малину. Все, що не встиг доїсти в свіжому вигляді – зберігає на зиму:
Збираю і закладаю в одноразовий великий стаканчик і в морозильні камери. Взимку дістаю порцію невелику, або на кисіль, або на компоти, або на желе і до столу прекрасні ягоди.
Поласувати домашнім любить і співачка Катерина Бужинська, правда до власних заготовок, зізнається, справа ще не дійшла – їсть мамине. Там, каже, що є супер смачні інгредієнти:
Пам'ятаю, як мама замість оцту клала аличу і ці помідори були, ніжні такі, ароматні. Я скажу, що цим жінкам потрібно поставити пам'ятник за життя, тому що я пам'ятаю, скільки кілограмів було овочів у нас на кухні, і ці банки, і кришки, і як це все непросто, але взимку їсти було дуже смачно.
А щоб було смачніше, та ще й хрустіло – є корисні поради, говорить шеф-кухар Євген Клопотенко. Для власного рецепту солоних огірків вибирає невеликі плоди, додає кріп, листя вишні, смородини, хрону. А ще часник, лавровий лист і перець. Все заливає особливим маринадом з кетчупом чилі.
Шеф-кухар також поділився секретом, як закривати огірки, щоб у них кришки не зірвало:
Для того, щоб у ваших огірків не зірвалися банки, треба максимально доверху наливати гарячу воду. Потім, коли вода охолоне, то кришка дуже щільно візьметься і потім її буде важко відкривати.
Читайте також про інших рецептах заготовок на зиму:
Головні теми