Куди поїхати у відпустку

Як правильно худнути

Готуємо джем з абрикос

Модні джинси

Тести

Найдорожче

Оригінальні салати на Новий рік без майонезу – 3 рецепти від Євгена Клопотенка

Ці салати точно не нашкодять фігурі та додадуть оригінальності святковому столу

Ні, ми в жодному разі не наполягаємо, що треба виключити з новорічного меню наші улюблені салати з майонезом. Хіба що – не полінуйтеся і приготуйте домашній соус. Так смачніше і безумовно корисніше. Кулінарний експерт, бренд-шеф ресторану "100 років тому вперед" і автор проєкту CultFood – Євген Клопотенко – пропонує класну альтернативу. Це 3 оригінальних салати без майонезу.

Фото: Евгений Клопотенко, автор проекта CultFood

"Ми звикли до старих рецептів для святкового меню, де рясно використовується майонез. Традиції, звісно, традиціями, але якось сумно стає, коли на новорічний стіл витрачається сила-силенна грошей і часу, а результат один і той самий – на ранок шлунок болить від переїдання й занадто жирної їжі. Водночас існує маса цікавих салатів, які готуються без цього жирного та не надто корисного соусу. В’ялені томати з бринзою, креветки з авокадо та грейпфрутом, п’янка груша…".

Звучить смачно! А ще, як приємний бонус, салати без майонезу не нашкодять фігурі або здоров’ю. Спробуйте і вам обов’язково сподобаються салати без майонезу і ви назавжди забудете про це шкідливий компонент.

Салат з креветками та авокадо

Фото: Іnstagram.com/klopotenko/

"Хочу зізнатися – морепродукти я готовий їсти щодня і додавати до будь-яких страв! Ну, а якщо це якесь свято, то креветки – це просто обов’язкова програма. Тому на Новий рік я пропоную приготувати салат з креветками і авокадо, які поєднуються між собою просто ідеально. А щоб було ще смачніше – зробіть класну заправку, з’єднавши мед, гірчицю, лимонний сік і оливкову олію. Швидко і божественно смачно".

Інгредієнти (2 порції)

  • 1 шт. авокадо
  • 30 г вершкове масло
  • ½ шт. грейпфрут
  • 300-400 г креветки
  • 1 суцвіття салат Айсберг
  • 1 ст. л. каперси
  • 1 ст. л. гірчиця (французька в зернах)
  • ½ шт. лимон (сік половини лимона)
  • 1 ст. л. мед
  • 3-4 ст. л. оливкова олія
  • 1-2 зубчики часник
  • Сіль, перець (за смаком)

Покроковий рецепт

  1. Для соусу з'єднайте в мисочці 3-4 ст. л. оливкової олії, сік ½ лимона, 1 ст. л. гірчиці в зернах і 1 ст. л. меду. Все добре перемішайте віничком до об'єднання.
  2. Креветки (300-400 г) припустіть на 30 г вершкового масла з додаванням 1-2 розчавлених зубчиків часнику упродовж 1-2 хвилин. Перекладіть креветки в мисочку із соусом і акуратно перемішайте.
  3. Авокадо (1 шт.) очистіть, дістаньте кісточку і наріжте великими кубиками, перекладіть в миску з креветками.
  4. Айсберг (1 суцвіття) порвіть руками і додайте до креветок. Акуратно перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився листочками салату.
  5. Половинку грейпфрута розділіть на філе і розріжте часточки навпіл. Додайте в миску разом з 1 ст. л. каперсів і ще раз перемішайте.

Читайте також:

Салат з грушею та виноградом

Фото: Іnstagram.com/klopotenko/

"Подумав про смачний салат – і одразу ж згадав про стиглу ароматну грушу. Знаєте, така пряна, зі спеціями та червоним вином. А якщо поєднати її з виноградом, оливками та міксом салатів – це просто якась смакова симфонія".

Інгредієнти (2-4 порції)

  • 150 г мікс салатів
  • 200 мл сухе червоне вино
  • 2 зірочки бодян
  • 1 паличка кориця
  • 2 ст. л. цукор
  • 30 г пармезан
  • 1-2 ст. л. мигдаль (смажений)
  • 100-150 г виноград (темний)
  • 100-150 г маслини (темні, без кісточок)
  • 1 шт. груша (сорт Вільямс)
  • 2-3 ст. л. оливкова олія
  • ½ шт. лимон (сік половини лимона)
  • сіль та перець (за смаком)

Покроковий рецепт

  1. Грушу (1 шт.) добре помийте і наріжте її великими часточками. Перекладіть в сотейник з 200 мл червоного сухого вина і додайте спеції: 2 зірочки бодяну, 1 паличку кориці і 2 ст. л. цукру. Тушкуйте упродовж 10 хвилин. Залиште грушу в ароматному вині до повного охолодження, потім видаліть спеції.
  2. У великій мисці з'єднайте 150 г міксу салатів зі 100-150 г синього винограду, 100-150 г оливок без кісточок і 1-2 ст. л. крупно порубаного мигдалю.
  3. Пармезан (30 г) натріть на тертці так, щоб вийшли тоненькі слайси.
  4. Викладіть салат у тарілку для подачі, зверху викладіть часточки груші. Полийте 2-3 ст. л. оливкової олії та соком половини лимона. Зверху викладіть слайси пармезану.

Салат з бринзою та в'яленими томатами

Фото: Іnstagram.com/klopotenko/

"Поєднання бринзи та овочів створене на небесах. Я вирішив не нехтувати таким дарунком богів та приготувати салат з бринзою і в’яленими томатами. А ще додав трохи чорносливу, свіжої зелені, кислоти лимону та гарбузового насіння для різноманітності структур".

Інгредієнти (2 порції)

  • 200 г бринза
  • 5-6 шт. томати (в'ялені)
  • 5-6 шт. чорнослив
  • 90-100 г мікс салатів
  • 2 ст. л. гарбузове насіння
  • ½ шт. лимон (сік половини лимона)
  • 2-3 ст. л. оливкова олія

Покроковий рецепт

  1. Мікс салатів (90-100 г) покладіть у миску. Наріжте 5-6 шт. чорносливу і 5-6 шт. в'ялених томатів тонкими смужками. Додайте до салату.
  2. Розламайте руками на невеликі крихти 200 г бринзи і додайте до салату. Акуратно перемішайте ложкою або руками.
  3. Скропіть салат соком ½ лимона і додайте 2-3 ст. л. оливкової олії. Якщо бринза недостатньо солона, можете злегка довести до смаку сіллю. Перед подачею посипте салат 2 ст. л. гарбузового насіння.

Тут знайдете 8 рецептів небанальних страв на Новий рік.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Частіше проявляти емоції
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як швидко охолодити каву
Хакнути
Сольник зірки
MONATIK
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
18 - 25 липня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Впізнаєш зірку за її модним образом?
Спробувати
Куди піти
Атмосферні тераси Києва для літніх вечорів
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти