Куди їхати у серпні

На кого залишити улюбленця

Як зміцнити імунітет

Модні джинси

Тести

Найдорожче

Брауні: як він став шоколадним і до чого тут домовики?

Читаємо історію тістечка і запам'ятовуємо його класичний рецепт

Почнемо з того, що коли вам доведеться розмовляти з американцями на тему брауні, то у жодному разі не вимовляйте слів "торт" або "кекс". Кажіть – тістечко. Для американців це принципово. Адже вперше його приготували саме там. Дізнаймося, який стосунок до цього мають домовики, гноми та ельфи, і з чиєї подачі з'явився брауні.

З легкої руки світської дами

Світської прогресивної жінки на ім'я Берта Палмер. Вона була красунею і розумницею, дружиною чиказького мільйонера й власника готелю Palmer House Hilton – Поттера. І от одного разу, під час Всесвітньої Колумбійської виставки (1893 рік), Берта вирішила здивувати присутніх дам. Чим? Правильно, якимось десертом. Та таким, щоб його було легко покласти в вишукані коробочки, зручно брати двома пальцями, ну й звісно, частування мало бути смачним. Зробути це було доручено шеф-кухарю ресторану при готелі родини Палмер.

Так і з'явилися маленькі темні квадратики з пеканом, покриті абрикосовим джемом.

Фото: Unsplash.com, Toa Heftiba

І тепер цікаво: через три роки в кулінарній книзі був опублікований перший рецепт тістечка. І в його складі й духу шоколаду не було. Замість нього – пуерториканська меляса (патока). І тільки в 1905 році, в новій кулінарній книзі, надрукували інший рецепт, із шоколадом серед інгредієнтів.

Читайте також:

Ймовірно, саме цю дату варто вважати офіційним роком народження десерту. Ну і дуже цікава історія вийшла з назвою темного тістечка.

Ельфи, гноми, домовики

Саме такий переклад слова Brownie можна знайти. Так у Британії називають істот, які для нас більше схожі на домовиків або гномів, або ельфів.

Справа в тому, що за часів становлення брауні, в США були дуже популярні комікси про цих істот. І будь-яке нове, що придумувалося, створювалося, часто називали Brownie. Так і сталося з тістечком. Звісно, багато хто може посперечатися: мовляв, які домовики та гноми? Брауні, бо він темний. Але ж так цікавіше, і точно смачніше.

/ Фото: Depositphotos

Тепер Брауні – це класика американської десертної карти й різновидів його не злічити. Таємниця у його приготуванні та складі, адже не дарма шоколад, вірніше, багато шоколаду в будь-яких інтерпретаціях – це найулюбленіше в світі.

І сьогодні в Palmer House Hilton продовжують випікати для своїх гостей однойменний брауні, якому цього року виповнилося 127 років.

Класичний рецепт брауні від Palmer House Hilton

Інгредієнти:

  • 300 гр. шоколаду (темний або молочний)
  • 450 гр. вершкового масла
  • 300 гр. цукру
  • 150 гр. борошна
  • 8 шт. яєць
  • 300 гр. подрібнених волоських горіхів
  • екстракт ванілі

Як випікати

  1. Розтопити шоколад із вершковим маслом.
  2. Змішати сухі інгредієнти, крім волоських горіхів.
  3. Змішати шоколад із сухими інгредієнтами, вимішувати 4-5 хв.
  4. Додати яйця, ваніль – кілька крапель.
  5. Вилити на деко, змащене маслом.
  6. Зверху посипати волоськими горіхами, злегка ущільнити їх на суміші.
  7. Випікати за 150° С 30-40 хв.
  8. Коли краї стануть хрусткими, перевірте брауні зубочисткою, на ній має лишатися шоколад.
  9. Вийняти з печі, дайте охолонути приблизно 30 хв перед нанесенням глазурі.

Для глазурі нам знадобиться

  • 1 ск. води
  • 1 ск. абрикосового варення
  • 1 ч.л. желатину

Готуємо глазур

  1. Змішайте в каструлі воду, варення і желатин, перемішайте і доведіть до кипіння.
  2. Охолодіть кілька хвилин і одразу ж наносьте глазур.
  3. Дайте настоятися вашому брауні кілька годин і насолоджуйтеся.

Тут читайте рецепт класичного американського печива із шоколадною крихтою.

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News
Реклама
Гороскоп
Твій гороскоп на Сьогодні
Читати гороскоп
Just do it
Корисна порада на Сьогодні
Їсти ягоди щодня
Чому це важливо?
Лайфхак дня
Як бюджетно оновити гардероб
Хакнути
Сольник зірки
DOROFEEVA
31 липня / 20:00
5 головних концертів липня
Чи гідний сервіс на відпочинку в Україні?
Дізнатися більше про відпочинок
Спецпроект
Календар лайфхаків на літо
Липень
Лайфхаки за календарем
Гороскоп
Твій гороскоп на тиждень
25 - 31 липня
Читати гороскоп
Найдорожчий спецтопік
Дорожче просто не знайдеш
Оренда VIP-яхти — ₴27 000/година
За що такі гроші?
тест
Чи зможеш відрізнити дизайнерський одяг від речей з ринку?
Спробувати
Де купатися
Топ пляжів недалеко від Києва
Хочу дізнатися!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти