Головна Сьогодні

Як приготувати екзотичний омурайсу: покроковий рецепт омлету по-японськи

Ця страва вкоренилося в Японії в 19 столітті, а готують омлет на знак вдячності

Схоже, що в кожній країні світу є свій особливий омлет. Ми розповідали про корейський герандчим, тепер настав час навчитися готувати омлет по-японськи. Там він називається омурайсу. Для того, щоб приготувати його, а, вірніше, сформувати, потрібна певна вправність. І так, він обов'язково подається із соусом і рисом з куркою всередині. Дізнаємося, що потрібно, аби приготувати омлет по-японськи на українській кухні. І почнемо з особливостей цієї страви.

Омурайсу – симбіоз західної і японської кухонь

Фото: Японський омлет омурайсу
Фото: Японський омлет омурайсу
Фото: Инстаграм

Бо страви з яєць (омлет) були завезені в Японію в 19-м столітті. Японцям це діло сподобалося, і вони вирішили привнести в нього свої особливості. Тобто обов'язково готувати омлет з рисом, а до соусу додавати свій улюблений соєвий. Тобто для омурайсу потрібен не просто кетчуп, а особливий соус. Це і є друга особливість страви.

Соус для омурайсу – рецепт

Мабуть, правильніше починати готувати цей омлет з приготування соусу. Для нього потрібно взяти:

  • Яловичий бульйон – 1 склянка
  • Коричневий цукор – щіпка
  • Кетчуп – 3 ст. л.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.

Змішайте всі ці інгредієнти до розчинення цукру, поставте на повільний вогонь і проваріть кілька хвилин. Соус готовий. Перед подачею його потрібно буде трохи підігріти. Саме цей соус дуже добре підкреслює не тільки смак смажених яєць, а й начинку омурайсу. Для неї потрібен рис і курка.

Як приготувати начинку для омурайсу

Фото: японський омлет омурайсу
Фото: японський омлет омурайсу

Взяти якісний рис, експерти радять жасминовий. Та інші інгредієнти:

  • Жасминовий рис (зварений) – 350 г
  • Ріпчасту цибулю – 60 г ⠀
  • Зелений горошок – 30 г
  • Курку – 150 г
  • Кетчуп – 3 ст. л.
  • Соєвий соус – 1 ст. л.

На олії треба обсмажити подрібнену цибулю до прозорості, додати дрібно нарізану курку, посолити і смажити кілька хвилин, до готовності курки. Додати рис, добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати горошок, кетчуп і соєвий соус, перемішати і зняти з вогню. Тепер настав час для яєць і формування омурайсу.

Тонкощі приготування омурайсу

Як уже сказано вище, для омлету по-японськи потрібна вправність:

  1. Отже, збийте 4 яйця зі столовою ложкою вершків і дрібкою солі.
  2. Потім треба вилити яйця на розігрітий вок або глибоку сковорідку. Доки яйця не схопилися, перемішати їх лопаткою або паличками, як це роблять в Японії, щоб надати омлету повітряної текстури. ⠀⠀⠀
  3. Коли побачите, що внизу омлет вже приготувався, а на поверхні ще залишається сируватим, потрібно вимкнути вогонь і викласти на омлет половину смаженого рису.
  4. Скласти краї омлету на рис, загортаючи начинку в омлет. Ідеально, якщо омлет огортатиме начинку з усіх боків. Акуратно перекласти омлет з рисом на тарілку, перевернувши сковороду.
  5. Подавати із соусом, за бажанням можна прикрасити зеленню.

Тут знайдете рецепт популярного французького омлету Пуляр. ⠀⠀

Підпишись на наш telegram

Лише найважливіше та найцікавіше

Підписатися
Читайте Segodnya.ua у Google News

Новини партнерів

Популярні статті

Новини партнерів

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти