Альфахорес – аргентинское печенье, моментально тающее во рту (оригинальный рецепт)

Аргентинское печенье альфахорес

Оно буквально рассыпается во рту и моментально тает – потому что готовится из воздушного песочного теста, кругляшки которого надежно скрепляет сгущенное молоко. Альфахорес – самое популярное печенье в Аргентине и других странах Латинской Америки. И вы точно не пожалеете, если воспроизведете этот рецепт дома и включите его в список своего постоянного домашнего печенья.

Роскошные соты – так можно перевести альфахорес с арабского

Именно из Ближнего Востока, по словам историков, прародитель этого печенья перекочевал в Испанию, а потом, примерно в 16-ом веке, засветился в странах Латинской Америки. Там его приняли как данность и начали совершенствовать сладкую выпечку на свой лад.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Как украшать альфахорес

Традиционно – это песочное печенье-сэндвич, которое скрепляется слоем вареной сгущенки. Выпечка должна постоять в морозильной камере, чтобы сгущенка схватилась. Украшать его можно разными вариантами. Кокосовой стружкой или сахарной пудрой, обмокнуть в черном или белом шоколаде. Альфахорес можно и не украшать, он и без этого достаточно вкусный.

Как приготовить печенье альфахорес

Рецепт печенья альфахорес / Фото: freepik.com

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.
• Желток – 1 шт.
• Сахар – 3/4 ст.
• Масло сливочное – 100 г
• Пшеничная мука, кукурузная мука – по 1 ст.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Вареная сгущенка – 150 г
• Кокосовая стружка

Способ приготовления

1. В сливочное масло комнатной температуры высыпать сахар, ванильный сахар, желток и яйцо, все тщательно растереть до однородной массы.
2. Просеянные разрыхлитель, кукурузную муку и пшеничную муку вмешать в полученную смесь. Должно получиться тесто, не прилипающее к ладоням.
3. Скатать шар и поместить в холодильник на 25-35 минут.
4. Раскатать тесто в лист, толщиной примерно в 1 см, и формочкой вырезать кругляши.
5. Выложить на застеленный пергаментом противень, соблюдая дистанцию.
6. Выпекать при температуре 170-180 градусов не больше 10 минут. Но если через 5 минут печенье подрумянилось, нужно вынимать его из духовки. Дать остыть.
7. Соединить заготовки вареной сгущенкой, края обвалять в кокосовой стружке, охладить.

Из этого видео узнаете рецепт миндального пирога с мятой по рецепту от Григория Германа.

Здесь читайте о невероятном печенье миллионера и узнайте, как его испечь.