Как сварить классическую шурпу из баранины

Шурпа с бараниной / Фото: Depositphotos

Шурпа – это густой мясной суп, популярный на Востоке. Он очень сытный и согревающий, поэтому идеально подходит для зимнего меню.

Смотрите видео, как выбрать идеальную баранину:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Традиционный главный компонент шурпы – баранина. Лучшие части мяса для шурпы – это корейка (спинная часть) и грудинка. Ребрышки тоже подойдут, хотя на них не так много мяса.

Читайте также:

Как приготовить бограч на костре – рецепт закарпатского блюда

Классическая шурпа с бараниной

Время приготовления:

• 1.5 часа

Калорийность:

• 118 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 500 г баранины
• 100 г курдючного сала
• 500 г картофеля
• 4 луковицы
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 острый перчик
• 2.5 воды
• 1 лавровый лист
• Соль, перец – по вкусу
• Свежая зелень (кинза, укроп) – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баранину нужно промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусками. Курдючное сало порезать мелкими кубиками.
2. Хорошо нагреть казан, растопить в нем сало. Вынуть шкварки, а в жире до румяной корочки обжарить баранину.
3. Добавить в казан к мясу нарезанные лук, картофель и томатную пасту. Протушить еще 20 минут.
4. Добавить в казан воду, острый перец, посолить по вкусу. Варить час на медленном огне.
5. Перед окончанием варки добавить в шурпу лавровый лист.

Как подавать шурпу

Подавайте шурпу сразу после приготовления, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить плов из баранины в казане на костре. "Сегодня" также писали, как сделать котлеты из баранины с мятой и чесночным соусом.