Як зварити класичну шурпу з баранини

Шурпа з бараниною

Шурпа – це густий м'ясний суп, популярний на Сході. Він дуже ситний і зігріваючий, тому ідеально підходить для зимового меню.

Дивіться відео, як вибрати ідеальну баранину:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Традиційний головний компонент шурпи – баранина. Кращі частини м'яса для шурпи – це корейка (спинна частина) і грудинка. Реберця теж підійдуть, хоча на них не так багато м'яса.

Читайте також:

Рецепт приготування бограча на багатті

Класична шурпа з бараниною

Час приготування:

• 1.5 години

Калорійність:

• 118 ккал на 100 г

Інгредієнти:

• 500 г баранини
• 100 г курдючного сала
• 500 г картоплі
• 4 цибулини
• 3 ст.л. томатної пасти
• 1 гострий перчик
• 2.5 води
• 1 лавровий лист
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжа зелень (кінза, кріп) – на смак

Спосіб приготування:

1. Баранину потрібно промити, обсушити серветкою, нарізати невеликими шматками. Курдючне сало порізати дрібними кубиками.
2. Добре нагріти казан, розтопити в ньому сало. Вийняти шкварки, а в жирі до рум'яної скоринки обсмажити баранину.
3. Додати в казан до м'яса нарізані цибулю, картоплю і томатну пасту. Протушкувати ще 20 хвилин.
4. Додати в казан воду, гострий перець, посолити за смаком. Варити годину на повільному вогні.
5. Перед закінченням варіння додати в шурпу лавровий лист.

Як подавати шурпу

Подавайте шурпу відразу після приготування, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати плов з баранини в казані на багатті . "Сьогодні" також писали, як зробити котлети з баранини з м'ятою і часниковим соусом .