Чим корисний шпинат для здоров'я: відповідь дієтолога Світлани Фус

Шпинат – дуже корисний, але не надто популярний листовий овоч. У нас його використовують не часто, і даремно. Французи називають шпинат "мітлою для шлунка". Додаючи в меню цю зелень, ви підвищите поживну цінність раціону і отримаєте користь для організму.

Про переваги шпинату для здоров'я, а також про те, кому його вживати не варто, розповіла дієтолог Світлана Фус в пості на своїй сторінці в Instagram.

Сирий шпинат: користь для здоров'я

Козероги – це шпинат з усією його силою бути корисним організму

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• Шпинат містить безліч поживних і корисних речовин: хлорофіл, бета каротин, фолієву кислоту, вітамін Е, С, К, РР, групи В, а також калій, фосфор, магній, мідь, цинк, залізо. До речі, коли в організмі недостатній запас заліза, вітаміну В12 або фолієвої кислоти, може виникнути залізодефіцитна анемія. ⠀
• Часто в зоні ризику перебувають вагітні. Дефіцит заліза зачіпає не тільки організм жінок, але впливає і на розвиток плода. ⠀
  Читайте також:

  

  Як приготувати шпинат на гарнір: три незвичних рецепти
• Свіже листя шпинату багате декількома важливими антиоксидантами- бета-каротином і вітаміном C, а також поліфенольними антиоксидантами, лютеїн, зеаксантином і бета-каротином. Всі разом ці сполуки є поглиначами вільних радикалів, які грають свою роль в процесі старіння і розвитку різних захворювань. ⠀
• Шпинат, як і будь-яка інша зелень, додає в наш раціон речовини, які нормалізують стан судин, впливають на процеси кровотворення, мають антиоксидантну та протипухлинну дію. ⠀

Шкода шпинату для здоров'я

Наше харчування повинно бути різноманітним. Тому одного шпинату, як джерела заліза, недостатньо, щоб збалансувати раціон. ⠀

Дієтолог Світлана Фус

Слід пам'ятати про те, що будь-який продукт може негативно впливати на здоров'я, якщо їсти його регулярно у великих кількостях, тому Світлана Фус рекомендує вживати шпинат 2-3 рази на тиждень. Також варто відзначити, що шпинат містить щавлеву кислоту, яка протипоказана людям із захворюваннями нирок і при подагрі.

Як їсти шпинат сирим: рецепти

У сирому вигляді шпинат найчастіше використовують для приготування салатів і напоїв у блендері. Ми розповімо, як зробити багатий залізом салат і смузі для очищення організму.

Вітамінний салат зі шпинату з яблуком

Салат зі шпинату з яблуком

Складові:

• 2 зелені яблука
• жменя свіжого молодого шпинату
• 30 г волоських горіхів
• 2 стебла селери
• 50 мл натурального йогурту або сметани
• 1 ст. ложка гірчиці у зернах
• оливкова олія
• перець

Спосіб приготування:

1. Видалити серцевину у яблук і нарізати їх кубиками. Додати листя шпинату і тонко нарізане стебло селери.
2. Горіхи подрібнити в кавомолці і додати в салат разом з гірчицею в зернах.
3. Заправити невеликою кількістю оливкової олії і сметани.
4. Перемішати і приправити чорним перцем.

Смузі зі шпинату з яблуком і ківі

Смузі зі шпинатом

Складові:

• 200 мл бутильованої води
• 2 ківі
• 1 банан
• жменя свіжого шпинату
• 1 ст.л. насіння чіа
• 1 жменя горіхів кешью
• 3 гілочки свіжого базиліка

Спосіб приготування:

1. Ківі і банан очистити і нарізати кружечками, шпинат промити і обсушити.
2. Скласти в стакан блендера ківі, банан, огірок, базилік і шпинат. Влити частину води і збити.
3. Поступово невеликими частинами додавати воду до отримання потрібної консистенції.

Нагадаємо, раніше ми розповідали, які олії краще додавати в їжу за рекомендаціями Світлани Фус.