10 варіантів других страв для смачного і ситного обіду

Зазвичай до обіду ми готуємо кілька страв, щоб не зголодніти і з'їсти на вечерю щось легке і корисне. І особливу увагу ми приділяємо другим стравам, та й часу на їхнє приготування треба трохи більше. Нижче знайдете 10 рецептів, які здивують близьких своєю оригінальністю, а вас – простотою виконання.

Якщо ви обожнюєте випічку, то беріть участь у нашому конкурсі на найкращий її рецепт.

Пісний плов

Інгредієнти

• Печериці – 400 г
• Морква, цибуля – по 1 шт.
• Рис – 1,5 ск.
• Вода – 3 ск.
• Часник, карі, куркума, сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Цибулю, моркву і гриби обсмажити, додати сіль і приправи, висипати зверху рис.
2. Додати воду, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
3. Залишити готуватися до повного випаровування води.
4. Дати плову настоятися.

Запечений рулет з лаваша із сиром і грибами

Інгредієнти

• Лаваш вірменський – 1 шт.
• Печериці – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сир нежирний – 100 г
• Зелень, сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Нарізати печериці та цибулю кубиком. Обсмажити гриби з цибулею в сковороді, на олії до готовності. Додати сіль, перець.
2. Сир натерти.
3. Рівномірно по поверхні лаваша викласти готові гриби з цибулею, потім посипати сиром.
4. Згорнути в рулет, викласти на деко, застелене пергаментом.
5. Збити яйце і змащуємо поверхню рулету. Випікати за 180 градусів 10 хвилин.

Ситні мітболи (тефтелі) з індички з моцарелою ⠀

Інгредієнти

• Грудка індички – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Висівки вівсяні – 30 г
• Моцарела – 50 г
• Мускатний горіх – щіпка
• Протерті томати – 500 г
• Папріка- 5 г
• Сіль, перець – за смак

Спосіб приготування

1. Подрібнити індичку і цибулю, додати яйце, висівки, мускатний горіх, сіль, перець і замісити.
2. Сформувати мітболи, всередину кожного помістити шматочок моцарели.
3. Викласти в форму і випікати 20 хвилин за 180-200 градусів.
4. Змішати томати з паприкою, додати сіль, перець і залити мітболи.
5. Запікати до готовності ще 15 хвилин.

Рагу з телятиною

Інгредієнти

• Телятина – 1 кг
• Вершкове масло – 25 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Морква – 4 шт.
• Картопля – 8 шт.
• Борошно – 2 cт. л.
• Томатна паста – 70 г
• Біле сухе вино – 250 мл
• Гаряча вода – 125 мл
• Спеції, перець – по вкуc

Спосіб приготування

1. Засипати 2 столові ложĸі борошна в чистий поліетиленовий пакет. Додати м'ясо і струснути.
2. Розтопити вершкове масло і оливкову олію, додати мясo і обсмажити з усіх боків 10 xвилин мaкcимyм,, перегортаючи.
3. Додати моркву, картоплюь, часник і цибулю, пeрeмішати.
4. Додати тoматную пастy і перелити біле вино і гарячу воду. Поcолити і попеpчити. Додати приправи.
5. Нaĸрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 1.5 години.

Котлети "Ніжні"

Інгредієнти

• Куряче філе – 300 г
• Часник – 3 зуб.
• Борошно – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Майонез – 40 г
• Зелень і приправи – за смаком
• Панірувальні сухарі
• Олія для смаження

Спосіб приготування

1. Подрібнити куряче філе в фарш. Додати яйце, сіль, спеції. Натерти сир на дрібній тертці.
2. Додати у фарш майонез. Висипати борошно. Подрібнити часник і додати в фарш разом із сиром.
3. Вимісити фарш і прибрати під плівкою в холодильник на 30 хвилин.
4. Дрібно посікти зелень. Сформувати котлети і нафарширувати зеленню.
5. Обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити з двох боків. Довести до готовності в духовці.

Курка в мультиварці з грибами і вершками

Інгредієнти

• 500 г курячого філе (з грудки або стегон)
• 400 г печериць
• 1 цибулина
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. олії
• 1 ст. л. борошна
• пучок зелені
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.
2. Налити в чашку мультиварки олію та увімкнути режим "Смаженняа" на 20 хвилин. Додати нарізану цибулю і готувати до м'якості.
3. Куряче філе помити і нарізати середніми кубиками, додати до цибулі та перемішати. Смажити, доки м'ясо не побіліє.
4. Потім додати нарізані тонкими пластинками гриби і продовжувати обсмажувати. Посолити, поперчити, додати борошно і готувати ще 3 хвилини.
5. Влити вершки і трохи води, перемішати і довести до кипіння.
6. Закрити кришку мультиварки, включити режим "Тушкування" на 20-25 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування додати рубану зелень.
7. Подавати курку в мультиварці разом з картопляним пюре, макаронами або рисом.

Теплий салат з пасти з червоною рибою і горошком

Інгредієнти

• 150 г філе сьомги
• 150 г відварених макаронів фарфале
• 100 г свіжомороженого зеленого горошку
• 50 мл сметани
• Мінігрін зеленого горошку
• Лаврове листя
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Філе сьомги відваріть на повільному вогні, додавши у воду лаврове листя і сіль. Всипте в каструлю заморожений зелений горошок і проваріть його разом з рибою.
2. У велику миску викладіть відварені фарфале, заправте сметаною, сіллю і перцем.
3. Додайте проварений зелений горошок і сьомгу, розібравши її руками на невеликі шматочки.
4. Мінігрін розірвіть руками навпіл і додайте в теплий салат.
5. Перемішайте і подавайте до столу, за бажанням посипавши тертим пармезаном.

Γрeчка з м'ясoм у горщику

Інгрeдіeнти

• 500 г свинини
• 9 ст. л. гречки
• 2 бyльoнниx кyбики
• 2 цибулі
• 1 лаврoве листя

Спосіб приготування

1. М'ясо порізати на шматки, дрібно нарізати цибул, розкласти в три горщики.
2. Зверху насипати пo три столових ложки промитої гречки, додати лаврове листя.
3. Залити бyльoнoм з кyбиків (курячих або грибних). Πoставити в дyxoвкy на годину за середньої температури.

Курячі ніжки по-італійськи

Інгредієнти

• 6 курячих гомілок або стегенець
• 2 помідори
• 100 г маслин
• 1 головка часнику + 3-4 зубчики
• Чебрець
• Оливкова олія
• Сіль перець

Спосіб приготування

1. У форму для запікання налийте оливкову олія, додайте сіль, чорний перець і дрібно нарізані зубчики часнику. Викладіть курячі ніжки і ретельно перемішайте.
2. Помідори наріжте великими скибочками. Головку часнику розрізати навпіл.
3. Маслини викладіть в два поліетиленових пакети і відбийте дерев'яним молотком. Після цього ви зможете легко видалити кісточки.
4. Додайте до ніжок помідори, маслини і часник.
5. Додайте листочки чебрецю, накрийте кришкою і запікайте 35-40 хвилин за температури 170 градусів.

Фарширована картопля по-мексиканськи

Інгредієнти

• 4 великих картоплини
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1/2 ст. л. чилі
• 400 г яловичого фаршу
• 400 г консервованих томатів
• 200 г консервованої червоної квасолі
• 200 г консервованої кукурудзи
• 1 ст. л. томатного пюре
• 1 ч. л. соусу чілі

Для подачі

• кінза
• сметана
• сир чеддер, натертий

Спосіб приготування

1. Нагрійте духовку до 200 градусів. Наколіть картоплини виделкою по всій поверхні і покладіть в жароміцну форму. Запечіть в духовці до готовності (щоб картопля швидше запеклася, попередньо поставте її в мікрохвильовку на 10 хвилин).
2. Цибулю дрібно наріжте. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні та обсмажте цибулю до м'якості. Помішуючи, додайте часник, чилі й фарш, готуйте 5 хвилин. Викладіть помідори, квасоля, кукурудзу, томатне пюре і соус чилі.
3. Доведіть до кипіння, потримайте на невеликому вогні 10 хвилин (соус має трохи уваритися). Додайте більшу частину кінзи, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Перед подачею кожну картоплину надріжте хрест-навхрест, викладіть у розріз чверть приготовленої м'ясної начинки, по 1 ст. л. сметани, трохи натертого сиру і кінзу.

Тут зібрані 10 рецептів оригінальних овочевих запіканок.