Оригинальные угощения на старый Новый год: рецепты с фото

Старый Новый год – прекрасная возможность приготовить замечательные угощения, до которых так и не дошли руки 31 декабря. Помимо вареников с оригинальными начинками, вареников с сюрпризом и щедрой кутьи, можно приготовить то, что давно хотели, но так и не успели.

Салат "Уолдорф" с языком

Ингредиенты

• 1/2 шт. – небольшого кочана салата Романо
• 2 шт. – стебля сельдерея
• 1 шт. – зеленое яблоко
• 50 г – винограда без косточек
• 30 – грецкого ореха
• 150 г – отваренного говяжьего языка

⠀
Для соуса

• 70 г – греческого йогурта
• 1 ч. л.- горчицы с зернами
• 1/3 сок с одного лимона

⠀Способ приготовления

1. Салат очистить от толстых стеблей, нарезать небольшими прямоугольниками. Язык нарезать полосками.
2. Яблоко и грецкий – на небольшие кусочки, виноградинки – пополам.
3. Грецкий орех немного поджарить на сковороде без масла.
4. Все ингредиенты перемешать, посолить, заправить соусом из йогурта, горчицы и лимонного сока.

"Шуба" с красной рыбой

Ингредиенты

• 300 г – кета в масле
• 2 шт. – картофель
• по 1 шт. – небольшие морковь, свекла, луковица
• 3 шт. – яйца
• майонез, соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи и яйца, отварить, почистить, кету мелко нарезать.
2. Лук мелко нарезать и залить кипятком на несколько минут.
3. Овощи и яйца натереть на крупной терке.
4. Собираем салат в кольце: половина картофеля, кету, лук, майонез (тонким слоем), яйца, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез, свекла.
5. Снять кольцо и убрать салат в холодильник на 3-4 часа.

Салат с тунцом и авокадо

Ингредиенты

• 1 банка – тунец без масла
• по 1 шт. – яблоко и авокадо
• 2 шт. – яйца
• 0,5 банки – кукуруза
• укроп
• майонез, сметана, горчица по вкусу

⠀
Способ приготовления

1. Яйца сварить, остудить, порезать.
2. Яблоко почистить, мелко порезать. Авокадо размять руками.
3. Укроп порезать, тунец размять вилкой.
4. Майонез, сметану и горчицу смешать в пропорциях по вкусу. Заправить салат.

Печень в сырном соусе

Ингредиенты

• 0,5 кг – печень говяжья
• 150 г – сыр
• 1 шт. – луковица, морковь
• 1 ст. л. – овсяная мука
• 30 г – зелень
• специи по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
2. Печень аккуратно промыть, удалить лишние пленки и нарезать на небольшие продольные кусочки.
3. Лук, морковь и печень выложить на сковороду и, постоянно помешивая, обжарить на среднем огне примерно 8-10 минут.
4. Добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошенько перемешать, а затем влить стакан воды.
5. Когда вода закипит, выложить кусочки сыра и, не забывая помешивать, дождаться его полного растворения.
6. Готовую печенку посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

Творожный штоллен

Ингредиенты

• 100 г – сливочное масло
• 75 г – сахар
• 150 г – цукаты и изюм
• по 2 ст. л. – коньяк или ром, апельсиновый сок
• 2 ч. л. – разрыхлитель
• 150 г – мягкий творог/рикотта
• 60 г – миндаль рубленый
• 150-300 г – мука (зависит от влажности творога)
• по 1/2 ч. л. – корица, кардамон
• щепотка мускатного ореха
• цедра одного апельсина

⠀
Способ приготовления

1. Изюм и цукаты смешать с ромом/коньяком, немного нагреть, снять с огня, добавить апельсиновый сок, оставить на 10 минут.
2. Масло смешать с сахаром до однородной кремовой консистенции, добавить творог, цедру и тщательно перемешать.
3. Постепенно всыпать муку со специями и разрыхлителем. Должно получиться мягкое тесто. Добавить цукаты с изюмом и рубленый миндаль.
4. Раскатать тесто толщиной примерно 1,5см и нарезать на небольшие квадратики.
5. Выпекать в духовке 10-15 минут при 180 градусах до золотистого цвета.
6. Достать из духовки и сразу смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Здесь собраны рецепты небанальных закусок на праздники.