8 страв з курячою грудкою, які ви не втомитеся готувати

Куряча грудка сама по собі трохи сухувата, на відміну від курки, приготовленої на сковороді. Але вихід є – запекти її із соковитими овочами або зеленню, відварити і додати в салат, де буде присутня цікава заправка. Результат один – ви отримаєте смачну і ситну їжу, яку можна їсти ввечері та не хвилюватися за фігуру. А як провести це літо незабутньо, дізнаєтеся з нашого календаря літа.

Фарширована куряча грудка в пергаменті

Інгредієнти

• Грудки – 500 г
• Помідори -1-2 шт.
• Сир – 50 г для начинки і 70 г для додання скоринки
• Сіль, чорний мелений перець
• Зелень свіжа
• Гірчиця (зернова або звичайна) – 1 ст. л.
• Майонез (сметана) – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубчики

Спосіб приготування

1. Грудки розрізати уздовж, посипати сіллю і перцем з усіх боків.
2. Для начинки дрібно нарізати зелень, додати подрібнений часник, гірчицю, майонез і 50 г тертого сиру. Перемішати.
3. Начинити курку і скласти вдвічі. З пергаменту сформувати човник, схожу на хачапурі.
4. Зверху філе викласти кружечки помідорів і посипати тертим сиром.
5. Запікати за 200 градусів 35 хвилин.

Салат з ананасом, кукурудзою і курячою грудкою

Інгредієнти

• Яйця – 2 шт.
• Майонез – за смаком
• Консервована кукурудза – 1 б.
• Консервований ананас – 380 г
• Огірки – 2 шт.
• Куряча грудка – 300 г
• Кілька гілочок зелені
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Курячу грудку відварити і розділити на волокна або нарізати дрібними кубиками.
2. Огірок порізати соломкою, яйця відварити круто і дрібно порубати.
3. Зелень помити і подрібнити.
4. Перемішати всі інгредієнти салату і заправити майонезом.

Куряча грудка з чорносливом і горіхами

Інгредієнти

• Черствий хліб, порваний на шматочки – 2 товстих скибочки
• Сік мандариновий – 80 мл
• Терта цедра двох мандаринів
• Подрібнена петрушка – 1 ст. л.
• Горіхи волоські, нарізані – 45 г
• Чорнослив, нарізаний – 45 г
• М'яке вершкове масло – 20 г
• Сіль, перець – за смаком
• Філе курячих грудок – 4 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Бульйон курячий або овочевий – 250 мл
• Чебрець – 4 гілочки

Спосіб приготування

1. Духовку розігрійте до 180 градусів.
2. Хліб замочіть у мандариновому соку, потім відіжміть зайву рідину.
3. Змішайте хлібну масу з тертою цедрою двох мандаринів, крупно порубаними горіхами і чорносливом, дрібно нарізаною петрушкою і розм'якшеним вершковим маслом.
4. На кожному курячому філе зробіть надріз гострим ножем, щоб отримати кишеньку. Натріть сіллю і перцем.
5. Заповніть філе начинкою, краю скріпіть зубочистками.
6. На сковороді розігрійте столову ложку олії. Обсмажте грудки з двох боків до рум'яної скоринки, приблизно по три хвилини з кожного боку.
7. Перекладіть у форму для запікання. Залийте курячим або овочевим бульйоном. Додайте чебрець. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Теплий салат з буряком, горошком і курячими грудками

Інгредієнти

• 1 куряча грудка
• 1 великий буряк
• 1 б. консервованого зеленого горошку
• 1 пучок листя салату
• 2 гілочки петрушки або кропу
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. олії

Спосіб приготування

1. Курячі грудки відварити в підсоленій воді до готовності і нарізати кубиками.
2. Окремо зварити буряк, почистити і також нарізати кубиками.
3. З горошку злити зайву рідину. Листя салату порвати. Петрушку дрібно порубати.
4. У салатник змішати м'ясо, буряк, горошок, листя салату і петрушку.
5. Заправити оцтом і рослинним маслом. Посолити, поперчити і перемішати.
6. Подавати салат теплим.

Куряча грудка з в'яленими помідорами і шпинатом в прошуто

Інгредієнти

• 300 г свіжого шпинату
• Велика жменю в'ялених томатів в олії
• Велика жменю кедрових горіхів
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Трохи олії
• 4 курячі грудки
• 150 г скибочок прошуто
• Кілька гілочок свіжого чебрецю

Спосіб приготування

1. Шпинат помити, обсушити і порубати листя ножем.
2. Готувати 5 хвилин в невеликій кількості олії, посолити.
3. В'ялені томати крупно порубати.
4. Змішати в мисці шпинат, томати, столову ложку олії з бляшанки з томатами і кедрові горіхи.
5. Натерти курячі грудки сіллю і перцем з усіх боків.
6. Надрізати кожну грудку так, щоб отримати "кишеньку".
7. Наповнити поглиблення начинкою.
8. Загорнути кожну грудку в тонкі скибочки прошуто.
9. Викласти на деко разом з гілочками чебрецю і запікати на верхньому рівні духовки за 180 градусів 20-30 хвилин.

Куряча грудка на грилі

Інгредієнти

• Куряча грудка – 400-500 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 50 мл
• Часник – 2-3 зубчики
• Імбир корінь – 10 г
• Гвоздика – 10 г
• Апельсиновий сік – 50 мл
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Червона цибуля – 1 шт.
• Авокадо – половинка
• Рукола – 30-40 г

Спосіб приготування

1. Підготувати посуд для приготування маринаду. Додати в миску соєвий соус, діжонську гірчицю, чорний мелений перець і гвоздику. Вичавити в маринад сік апельсина і налити олію.
2. Окремо нарубати дрібненькими шматочками часник і імбир. Висипати їх у миску з маринадом і ретельно перемішати.
3. Добре промити під струменем води курячу грудку. Помістити її в миску з маринадом і трохи пом'яти руками. Накрити вміст миски харчовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник не менше, ніж на 45 хвилин. Не рекомендовано маринувати курку більше 2 годин. Так м'ясо стає м'яким і втрачає свою структуру.
4. Щоб температура курки наблизилася до кімнатної, її необхідно дістати з холодильника за 20 хвилин до початку приготування.
5. Розігріти решітку для гриля. Злегка змастити поверхню оливковою олією і обсмажити м'ясо 4 хвилин з кожного боку.
6. Перед подачею на тарілку викласти листя руколи. На подушку із зелені помістити приготоване м'ясо. Прикрасити авокадо і кільцями червоної цибулі.

Курячі грудки з овочами і сиром

Інгредієнти

• 2 курячих грудки
• Жменя суцвіть броколі
• 1 маленький солодкий перець
• 1 невеликий помідор
• 50 г тертого сиру
• 2 ст. л. сметани або натурального йогурту
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Броколі відварити в підсоленій воді 5 хвилин.
2. Нарізати брокколі, помідори і перець. Натерти сир на середній тертці, з'єднати з овочами.
3. Додати сметану або йогурт, приправити і перемішати.
4. Курячі грудки помити, розрізати уздовж, посолити і поперчити з обох боків. В отримані кишеньки викласти начинку і скріпити зубочистками.
5. Обсмажити філе з обох боків на сильному вогні, щоб воно підрум'янилося.
6. Перекласти грудки в форму для випічки. Запікати за 180 градусів 15-20 хвилин.

Куряча грудка в лимонному соку

Інгредієнти

• 500 г курячих грудок
• Сік одного лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Кілька зубчиків часнику
• Спеції за смаком

Спосіб приготування

1. Вимийте грудки і обсушіть.
2. У мисці змішайте лимонний сік зі спеціями, оливковою олією і часником.
3. Помістіть курку в форму для випічки і залийте лимонним соусом.
4. Прикрийте фольгою і помістіть в попередньо розігріту духовку.
5. Запікайте курячу грудку в духовці близько 30 хвилин.

Як приготувати курячі крильця на мангалі – дізнаєтеся з відео.

Тут знайдете 15 важливих лайфхаків для ідеальної курки.