8 блюд с куриной грудкой, которые вы не устанете готовить

Куриная грудка сама по себе немного суховата, в отличие от курицы, приготовленной на сковороде. Но выход есть – запечь ее с сочными овощами или зеленью, отварить и добавить в салат, где будет присутствовать интересная заправка. Результат один – вы получите вкусную и сытную еду, которую можно есть вечером и не волноваться за фигуру. А как провести это лето незабываемо, узнаете из нашего календаря лета.

Фаршированная куриная грудка в пергаменте

Ингредиенты

• Грудки – 500 г
• Помидоры -1-2 шт.
• Сыр – 50 г для начинки и 70 г для придания корочки
• Соль, черный молотый перец
• Зелень свежая
• Горчица (зерновая или обычная) – 1 ст. л.
• Майонез (сметана) – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика

Способ приготовления

1. Грудки разрезать вдоль, посыпать солью и перцем со всех сторон.
2. Для начинки мелко нарезать зелень, добавить измельченный чеснок, горчицу, майонез и 50 г тертого сыра. Перемешать.
3. Начинить курицу и сложить вдвое. Из пергамента сформировать лодочку, похожую на хачапури.
4. Сверху филе выложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром.
5. Запекать при 200 градусах 35 минут.

Салат с ананасом, кукурузой и куриной грудкой

Ингредиенты

• Яйца – 2 шт.
• Майонез – по вкусу
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Консервированный ананас – 380 г
• Огурцы – 2 шт.
• Куриные грудки – 300 г
• Несколько веточек зелени
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Грудку отварить и разделить на волокна или нарезать мелкими кубиками.
2. Огурец порезать соломкой, яйца отварить вкрутую и мелко порубить.
3. Зелень помыть и измельчить.
4. Перемешать все ингредиенты салата и заправить майонезом.

Куриная грудка с черносливом и орехами

Ингредиенты

• Черствый хлеб, порванный на кусочки – 2 толстых ломтика
• Сок мандариновый – 80 мл
• Тертая цедра двух мандаринов
• Измельченная петрушка – 1 ст. л.
• Орехи грецкие, нарезанные – 45 г
• Чернослив, нарезанный – 45 г
• Мягкое сливочное масло – 20 г
• Соль, перец – по вкусу
• Филе куриных грудок – 4 шт.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Бульон куриный или овощной – 250 мл
• Тимьян – 4 веточки

Способ приготовления

1. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. Хлеб замочите в мандариновом соке, затем отожмите лишнюю жидкость.
3. Смешайте хлебную массу с тертой цедрой двух мандаринов, крупно порубленными орехами и черносливом, мелко нарезанной петрушкой и размягченным сливочным маслом.
4. На каждом курином филе сделайте надрез острым ножом, чтобы получился кармашек. Натрите солью и перцем.
5. Заполните филе начинкой, края скрепите зубочистками.
6. На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте грудки с двух сторон до румяной корочки, примерно по три минуты с каждой стороны.
7. Переложите в форму для запекания. Залейте куриным или овощным бульоном. Добавьте тимьян. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Теплый салат со свеклой, горошком и куриной грудкой

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• 1 крупная свекла
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 1 пучок листьев салата
• 2 веточки петрушки или укропа
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать кубиками.
2. Отдельно сварить свеклу, почистить и также нарезать кубиками.
3. С горошка слить лишнюю жидкость. Листья салата порвать. Петрушку мелко порубить.
4. В салатнике смешать мясо, свеклу, горошек, листья салата и петрушку.
5. Заправить уксусом и растительным маслом. Посолить, поперчить и перемешать.
6. Подавать салат теплым.

Куриная грудка с вялеными помидорами и шпинатом в прошутто

Ингредиенты

• 300 г свежего шпината
• Большая горсть вяленных томатов в масле
• Большая горсть кедровых орехов
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Немного растительного масла
• 4 куриные грудки
• 150 г ломтиков прошутто
• Несколько веточек свежего тимьяна

Способ приготовления

1. Шпинат помыть, обсушить и порубить листья ножом.
2. Готовить в течение 5 минут в небольшом количестве растительного масла, посолить.
3. Вяленые томаты крупно порубить.
4. Смешать в миске шпинат, томаты, столовую ложку масла из банки с томатами и кедровые орехи.
5. Натереть куриные грудки солью и перцем со всех сторон.
6. Надрезать каждую грудку так, чтобы получился "кармашек".
7. Наполнить углубления начинкой.
8. Завернуть каждую грудку в тонкие ломтики прошутто.
9. Выложить на противень вместе с веточками тимьяна и запекать на верхнем уровне духовки при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Куриная грудка на гриле

Ингредиенты

• Куриная грудка – 400-500 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Соевый соус – 50 мл
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Имбирь корень – 10 г
• Гвоздика – 10 г
• Апельсиновый сок – 50 мл
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Красный лук – 1 шт.
• Авокадо – половинка
• Руккола – 30-40 г

Способ приготовления

1. Подготовить посуду для приготовления маринада. Добавить в миску соевый соус, дижонскую горчицу, черный молотый перец и гвоздику. Выдавить в маринад сок апельсина и налить масло.
2. Отдельно нарубить меленькими кусочками чеснок и имбирь. Высыпать их в миску с маринадом и тщательно перемешать.
3. Хорошо промыть под струей воды куриную грудку. Поместить ее в миску с маринадом и немного помять руками. Накрыть содержимое миски пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник не менее, чем на 45 минут. Не рекомендовано мариновать курицу более 2 часов. Так мясо становится мягким и в готовом виде теряет свою структуру.
4. Чтобы температура курицы приблизилась к комнатной, ее необходимо достать из холодильника за 20 минут до начала приготовления.
5. Разогреть решетку для гриля. Слегка смазать поверхность оливковым маслом и обжарить мясо в течение 4 минут с каждой стороны.
6. Перед подачей на тарелку выложить листья рукколы. На подушку из зелени поместить приготовленное мясо. Блюдо украсить дольками авокадо и кольцами красного лука.

Куриные грудки с овощами и сыром

Ингредиенты

• 2 куриных грудки
• Горсть соцветий брокколи
• 1 маленький сладкий перец
• 1 небольшой помидор
• 50 г тертого сыра
• 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
2. Нарезать брокколи, помидоры и перец. Натереть сыр на средней терке, соединить с овощами.
3. Добавить сметану или йогурт, приправить и перемешать.
4. Куриные грудки помыть, разрезать вдоль, посолить и поперчить с обеих сторон. В полученные кармашки выложить начинку и скрепить зубочистками.
5. Обжарить филе с обеих сторон на сильном огне, чтобы оно подрумянилось.
6. Переложить грудки в форму для выпечки. Запекать при 180 градусах в течение 15-20 минут.

Куриная грудка в лимонном соке

Ингредиенты

• 500 г куриных грудок
• Сок одного лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• Пару зубчиков чеснока
• Специи по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте грудку и обсушите.
2. В миске смешайте лимонный сок со специями, оливковым маслом и чесноком.
3. Поместите курицу в форму для выпечки и залейте лимонным соусом. При желании, можно помариновать в нем куриные грудки некоторое время.
4. Прикройте фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку.
5. Запекайте куриную грудку в духовке около 30 минут.

Как приготовить куриные крылья на мангале – узнаете из видео.

Здесь найдете 15 важных лайфхаков для идеальной курицы.