Що приготувати із сиру: 10 смачних варіантів

Сир – один найулюбленіших наших продуктів. Ми розповідали, з чим його корисніше їсти, тепер пропонуємо 10 різноманітних рецептів. І це не тільки випічка, солодка і солона, ще – салати і закуски. Тож якщо вдома є сир – можна братися за справу.

Якщо ви вважаєте себе майстром дріжджової випічки і готові поділитися своїми рецептами, беріть участь у нашому конкурсі та вигравайте призи.

Кабачкові рулети з куркою і сиром

Інгредієнти

• Кабачки – 2 шт.
• Куряче філе – 350 г
• Сир знежирений – 1 ст. л.
• Натуральний йогурт – 2 ст. л.
• Сир твердий – 50 г
• Зелень – 1 ст. л.
• Часник – 3 г
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування

1. Кабачок нарізати смужками по 0,5 см. Деко застелити папером для випічки, розкласти кабачки, злегка змастити оливковою олією, посолити.
2. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.
3. Філе порізати тонкими смужками, відбити, посолити, поперчити.
4. На остиглі кабачки викласти смужки курячого філе.
5. У сир додати йогурт, часник, рубану зелень, сіль і перець. Перемішати. Поверх філе викласти шар сирної начинки і присипати тертим твердим сиром.
6. Скрутити рулетики і скріпити шпажками. Скропити оливковою олією. Випікати 20-25 хвилин за 180 градусів.

Сирні кільця

Інгредієнти

• Сир дрібнозернистий – 400 г
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – щіпка
• Твердий сир – 150 г
• Рисове борошно – 12 ст. л.

Спосіб приготування

1. Сир натерти на дрібній тертці. Змішати всі інгредієнти. Тісто скачати і розділити на рівні частини. Виліпити колечка.
2. Змастити білком. Випікати 25 хвилин за 180 градусів.

Зелений хачапурі

Інгредієнти

• Сир 3% – 300 г
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – щіпка
• Гарбузова мука – 50 г
• Пшеничне борошно – 30 г

Для начинки

• Сулугуні – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Сир – 90 г
• Прованські трави

Спосіб приготування

1. Для тіста все змішати, руками сформувати човники. Запекти 15 хвилин за 180 градусів.
2. Для начинки змішати всі інгредієнти, викласти в човники і запекти ще близько 10 хвилин.
3. Подавати гарячими.

Салат із сиром і авокадо

Інгредієнти

• Сир – 50 г
• Авокадо – 1 шт.
• Чері – 5 шт.
• Рукола – 50 г
• Зелень, оливкова олія, сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Помідори порізати навпіл, кріп і зелену цибулю дрібно нарізати. Часник почистити, пропустити через прес.
2. Додати олію, подрібнену зелень, перець і сіль за смаком.
3. Томати помістити в пластиковий бокс, висипати на них часникову заправку із зеленню, закрити кришкою і добре потрясти, щоб томати дали сік.
4. Очистити від шкірки авокадо. Видалити кісточку, порізати на шматочки довільної форми.
5. На тарілку викласти листя руколи, чері разом із зеленню і соком, авокадо. Зверху шматочками викласти сир.

Сирна плетінка

Інгредієнти

• Сир – 150 г
• Цукор – 80 г +10 г ванільного
• Сіль – 1/8 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Олія – 40 г
• Борошно пшеничне -180 г
• Розпушувач – 5 г
• Мак, волоські горіхи – за смаком

Спосіб приготування

1. Змішати цукор, сіль, яйце, масло, сир, пробити блендером до однорідності.
2. Просіяти борошно з розпушувачем, замісити тісто. Воно має вийти м'яке, але не липке.
3. На пергаменті розкачати пласт, посипати маком, рубаними горіхами.
4. Загорнути рулетом і розрізати на 3 смужки, відступаючи від краю. Заплести косу розрізами вгору.
5. Випікати за 180 градусів до рум'яної скоринки 30-40 хвилин.

Фарширована картопля

Інгредієнти

• 6 середніх картоплин
• 200 г сиру
• 50 г вершкового масла
• 1 зубчик часнику
• кріп, петрушка, зелена цибуля – за смаком
• сіль, мелений перець – за смаком

Рецепт приготування

1. Картоплю ретельно помити і відварити в шкірці до готовності.
2. Остудити і розрізати кожну картоплину навпіл. Акуратно вискоблити м'якоть за допомогою чайної ложки.
3. Зелень помити і дрібно нарізати. Відкласти трохи для прикраси.
4. Перемішати сир разом з картопляною м'якоттю. Додати розтоплене вершкове масло, нарізану зелень і пропущений через прес часник. Посолити і поперчити.
5. Наповнити сирною масою човники і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці, доки начинка не підрум'яниться. Перед подачею посипати зеленню.

Весняна закуска з редису

Інгредієнти

• 6-7 шт. редису
• 3 яйця
• 1 плавлений сирок
• 1 ст. л. сиру або вершкового сиру
• сіль, чорний перець
• 1/2 чайних ложки лимонного соку
• кілька гілочок кропу

Рецепт приготування

1. Яйця відварити круто. Остудити і почистити. Потім натерти на тертці, порізати дрібними кубиками або розім'яти виделкою.
2. Редис помити і зрізати кінчики, натерти на крупній тертці.
3. Плавлений сирок натерти на тертці.
4. Зелень помити і дрібно порубати.
5. З'єднати в мисці яйця, редис, плавлений сирок, кріп і ложку сиру. Посолити, поперчити, додати лимонний сік і перемішати.
6. Подавати закуску разом з хлібом.

Пиріжки з листкового тіста із сиром і зеленню

Інгредієнти

• 1 упаковка готового листкового тіста
• 300 г сиру
• 50 г шпинату
• 50 г щавлю
• 1 яйце
• 1 яєчний жовток
• сіль
• Білий і чорний кунжут

Рецепт приготування

1. Злегка уваріть шпинат на парі та наріжте. Подрібніть щавель.
2. Змішайте зелень із сиром, додайте яйце, посоліть і перемішайте.
3. Тісто розрізати на квадрати. Викладіть начинку і з'єднайте краї, щоб вийшли трикутники.
4. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером, змастіть жовтком і посипте кунжутом.
5. Випікайте в духовці 15-20 хвилин за температури 170 градусів.

Запечені яблука із сиром та родзинками

Інгредієнти

• 4 великих яблука
• 200 г сиру
• 1 ст. л. меду або цукру
• жменя родзинок
• Щіпка меленої кориці або ваніліну
• Лимонний сік

Спосіб приготування

1. Родзинки замочіть в теплій воді, промийте та висушіть.
2. Перемішайте в мисці сир, мед, родзинки і корицю.
3. У яблук зріжте нижню частину, щоб їх було зручніше поставити вертикально. Акуратно зріжте верхівки.
4. Збризніть яблука лимонним соком, щоб вони не потемніли. Виріжте серцевину і частину м'якоті.
5. Поставте яблука у жароміцних форму. Начиніть їх сиром. Начинка має трохи підніматися над краями яблук.
6. Запікайте в духовці 20-30 хвилин за температури близько 180-200 градусів.

Тертий пиріг із сиром

Інгредієнти

• борошно – 200 г;
• вершкове масло – 70 г;
• цукор – 50 г;
• розпушувач – 1 ч. л;
• вершки – 20 мл (можна замінити молоком).

Для начинки

• сир – 200 г;
• вершки – 40 мл;
• цукор – 50 г.

Спосіб приготування

1. Вершкове масло натерти на крупній тертці в борошно з розпушувачем і перетерти в дрібну крихту. Потім всипати цукор, вбити яйце і влити вершки. Замісити тісто.
2. Перекласти тісто в пакет або харчову плівку і прибрати в морозильну камеру на 40 хвилин.
3. Сир змішати з вершками і цукром і пом'яти виделкою. Можна перебити блендером.
4. Замерзле тісто розділити на дві половини. Форму 20 см (не більше) змастити маслом і натерти одну половину тіста на крупній тертці. Розподілити виделкою рівномірно по всьому дну. Зверху викласти начинку.
5. Натерти другу половину тіста і теж розподілити рівномірно виделкою.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці від 25 до 45 хвилин.

Тут знайдете поради від шеф-кухарів з приготування смачних сирників.